Jaakko Sandqvist, tekijä sivustolla Avec

SUOSITTELEMME: "Liian erikoinen" ravintola Nokka alkaa vihdoin saada tunnustusta – Ari Ruoho pitää kiinni ideologiastaan

SUOSITTELEMME: Suomalaismuusikot ällistyivät Neuvosto-Virossa – erikoisen keikan näyttämö Linnahall rapistuu nykyään

SUOSITTELEMME: Ehdota PRO-palkinnon saajaa! Parhaat keittiö- ja ravintola-ammattilaiset palkitaan PRO-gaalassa Kaapelitehtaalla 18.1.2023

Karjalanrieska

Suomen parhaaksi street food -keittiöksi valittiin Kusmiku – Karjalanrieska on nerokas katuruoka-annos

Suomen paras lounasravintola 2022

Lounasravintolat

Suomen paras lounasravintola 2022 on helsinkiläinen Satama – tässä äänestyksen top 50

Kilpailuta yrityslaina investointeihin tai yrityksen perustamiseen

MAINOS On hyvin yleistä, että pienillä ja keskisuurilla yrityksillä tulee jossain vaiheessa tilanne, jossa tarvitaan lisärahoitusta nopeasti. Lisärahoitusta voidaan tarvita esimerkiksi, kun aiotaan laajentaa liiketoimintaa tai hankkia uusia laitteita. Myös kausivaihtelu ja sesonkiin valmistautuminen aiheuttavat usein ylimääräisen rahoituksen tarpeen. Tuotot tulevat vasta myöhemmin, eli investointeja voi olla pakko rahoittaa lainarahalla.

”Liian erikoinen” ravintola Nokka alkaa vihdoin saada tunnustusta – Ari Ruoho pitää kiinni ideologiastaan

Skördefesten

Ruokatapahtumat

Avec-reportaasi: Ahvenanmaan Sadonkorjuutapahtuma veti 15 000 kävijää nauttimaan paikallisista herkuista

Pohjois-Karjala tarjoaa luksusta – kylpylä on täydellinen lisä pikkujouluun, kokoukseen tai muuhun tapahtumaan

MAINOS Kylpyläelämä nykykarjalaisella luksuksella on rauhallista tunnelmaa, kohtalokkaita värejä ja hyvää palvelua oivaltavin paikallisin nyanssein.

Laura Tikkanen voitti nuorten baarimestarien Monin Nordic Cup -cocktailkisan

Nordic Business Forum 2022

Kuvat: Nordic Business Forum 2022 täytti Helsingin Messukeskuksen

Kaikkien aikojen tapahtumakesä

MAINOS Patoutunut kysyntä ja ylitsevuotava tarjonta luonnehtivat kesää 2022. Kulunut kesä paikkasi kahden edeltävän vuoden peruuntuneita ja siirrettyjä tapahtumia sekä toi mukanaan myös uusia tapahtumia.

Garry Kasparov Helsinki

Garry Kasparov ilmestyi yllättäen lavalle Helsingissä – Putinia kritisoiva puhe sai valtavat aplodit

Il Centro

Helsingin Il Centro haluaa olla sopivasti (eli ei liian) autenttinen italialainen ravintola

Bolt.Works

Lappiin töihin? Ota kaikki irti pohjoisesta

MAINOS Talven lisäksi Lapissa on nykyään työmahdollisuuksia myös syksyllä ja kesällä ympärivuotisen matkailun ansiosta. Bolt.Worksin Lapin tiimi kertoo, mitä kaikkea on huomioitava pohjoisessa työskentelyyn valmistautuessa.

Siiskonen

Siiskonen avaa uuden kahvilamyymälän, vaikka kulut nousevat rajusti – veljekset kehittävät sukuyritystä

Pesäkarhut

Urheilutapahtumat

Pikkuseura kasvoi yleisömagneetiksi – kulmakivenä on ajatus, jota Suomessa ei usein toteuteta

Unilever

6 helppoa toteutusta ravintoloille, jotka kamppailevat työvoimapulan kanssa – näin parannat liiketoimintasi kannattavuutta ja luot enemmän vähemmillä resursseilla

MAINOS Ravintola-ala on ollut koetuksella Suomessa viime vuosina pandemian takia, jonka seurauksena paljon osaavaa työvoimaa on siirtynyt muille aloille. Tämä ajaa ravintolayrittäjiä ahtaammalle ja uhkaa jopa joidenkin elinkeinoa. Monet ravintola-asiakkaamme kamppailevat päivittäin resurssien kanssa ja tämä ongelma koskettaa niin pieniä kuin suuria yrityksiä.

Konditoria Ph7

Konditoria Ph7 voitti leipureiden SM-kultaa

Elämysmatkailu

Miljoonia maksanut Fiskarsin Veitsitehdas-elämyskeskus avautui – kuvat

CT Finland

CT Finland luo PRO-gaalan

MAINOS: PRO-gaala on monen teknisen ja visuaalisen asian summa. Onnistunut ja näyttävä gaalatunnelma luodaan ammattilaisten saumattomalla yhteistyöllä.

Kasviproteiinit

3D-printattua vegaanista ”lihaa” myydään nyt ravintolassa Suomessa – maistoimme!

Mara-alan koulutukseen kaivataan pelillisyyttä, mutta tekemistä riittää

Bolt.Works

Digitalisaatio helpottaa arkea – entinen keittiömestari luottaa rekrytoinnissa sovellukseen

MAINOS Henkilöstövuokrauksesta on poistunut soittelurumba, kiitos kehittyneiden digiratkaisujen. Bolt.Worksin sovellus mahdollistaa ajan ja resurssien säästämisen sekä laadukkaamman vuokratyövoiman rekrytoinnin.

Takatalo & Tompuri

Tällainen on maalaispanimo Takatalo & Tompuri, joka voitti Suomen paras olut 2022 -kisan

Suomen paras olut 2022

Suomen paras olut 2022 on Takatalo & Tompurin Kaski Savubock

Hotel Mestari

Mestarillisia kokoontumisia Verstaalla

MAINOS Helsingin ydinkeskustaan avautuva Hotel Mestari laajentaa majoituspuolelta tutun lifestyle-ajattelun myös kokous- ja tapahtumapalveluihin. Mestarin Verstaalta et varaa vain kokoushuonetta, vaan määrittelemiisi tavoitteisiin tähtäävän kokonaisvaltaisen palvelun.

Eurooppalaisia ruokavaikuttajia lennätettiin ja saunotettiin Suomessa – näin suomalaisiin raaka-aineisiin ja tuotteisiin suhtauduttiin

Teurastamo

Helsingin 10-vuotias ravintola-alue Teurastamo odottaa sykäystä uudelta isännältään – pettymys tuoreessa muistissa

Satama Areena

Tapahtumateollisuus vahvistaa tehdaskaupunki Kotkan asemaa

MAINOS Kotkan Kantasatamaan, aivan kaupungin keskustan tuntumaan avataan elokuussa 2023 tapahtumakeskus Satama Areena. Valmistuttuaan Satama Areenasta tulee merkittävä lisä Etelä-Suomen tapahtumatalojen ketjuun. Kotkan tapahtumakeskus tulee olemaan helposti muuntuvien tilojensa ansiosta eittämättä valtakunnallisesti huomion arvoinen monenlaisten tapahtumien areena. Rakennuksen upea arkkitehtuuri ei ole sekään mikään vähäinen tekijä.

Pihlasresort

Savoon aukeaa helmikuussa luksuslomakohde – sijoittajina Jasper Pääkkönen, Valtteri Bottas ja Iivo Niskanen

Mänttä Food Festival

Keittiömestarit

Avec Mäntässä: Viisi suomalaista huippukokkia pisti parastaan avotulen ääressä – ”Ravintoloissa edelleen harvinaista”

Tampere-talo

Hiilineutraalisti Tampere-talossa

MAINOS Vastuullisuus on päivän sana ja osa jokaisen aikaansa seuraavan yrityksen arvoja. Tampere-talossa järjestettävä hiilineutraali tapahtuma on helppo ja läpinäkyvä tapa tehdä vastuullisia valintoja.

Hävikkicocktail viiden suomalaisen baarin tapaan

Finnlines

Finnlines tuo Suomenlahdelle uusia laivoja kylpylöineen ja ravintoloineen – kokeille kova kysyntä

Kotka Hamina

Kaukomatkan tuntua läheltä

MAINOS Suomenlahden rannalla, vain reilu tunti Helsingistä itään, sijaitsee kokousmatkailijan aarreaitta. Kotkan, Haminan ja Loviisan seutu kutsuu ideoimaan, rentoutumaan ja kokemaan uutta. Löytyykö seuraava kokouspaikkasi näistä kohteista?

Nyhtökaura

Nyhtökaura tekee paluun!

Loviisan Smaku

Ruokatapahtumat

Avec-reportaasi: Smaku-ruokafestari kukoisti Loviisan wanhat talot -tapahtuman kyljessä

Kansainvälisestä rekrytoinnista apua työntekijäpulaan – näin prosessi toimii

Kansainvälisellä rekrytoinnilla voidaan täyttää horeca-alan osaajatyhjiötä. Vuosikymmenen ajan ulkomailta työntekijöitä rekrytoinut Kai Karrenberg painottaa eettisesti toimivien kumppanien merkitystä ja laadukasta prosessia.

Sami Kuparinen

Ammattikeittiö

Sata vuotta täyttävän Metoksen uusi toimitusjohtaja on Sami Kuparinen

Kalaburgeri

Ammattikeittiö

Palvelukeskus tarjoaa 75 000 helsinkiläiselle tänään Itämeren kalaa burgereina ja pihveinä

Bolt

Kesätyörekry käy kuumana – nämä asiat otettava huomioon sesonkityön haussa ja tarjoamisessa

Horeca-alalla on nyt runsaasti kesätöitä tarjolla ympäri Suomen. Rekrytointikonsultti antaa vinkit kesätyöhakuun.

Kaskis

Michelin-palkittu turkulainen ravintola Kaskis on aatteellinen, kekseliäs ja tinkimätön: ”Taisimme suotta nössöillä”

Aprikoosi Suomessa

Suomessa onnistuttiin viljelemään aprikooseja – ja niistä tuli melkoisia möhkäleitä

Jolos

Wolt juhli voittoisasti pandemiasta huolimatta

Luovat ratkaisut ja osaavat ammattilaiset ovat olleet avain kansainvälisiin tapahtumiin ja toimiviin virtuaalitoteutuksiin myös koronapandemian aikana. Suomalainen teknologiayritys Wolt halusi juhlia 23 maahan levittäytyneiden 2 000 työntekijänsä kanssa keskellä kevään 2021 tiukimpia sulkutoimia. Yhtiöllä oli yksi toive – yritystapahtuma, joka todella toimii. Apuun riensi virolainen tapahtumatoimisto Jolos, joka palkittiin toteutuksesta myös BEA World Festivalilla.

Sokeripala ravintola

Pop up -ravintolat

Yhteen Helsingin kiistellyimmistä rakennuksista, Alvar Aallon Sokeripalaan avautuu pop up -ravintola ja viinibaari

Marjo Niskanen PRO-gaala

Ehdota PRO-palkinnon saajaa! Parhaat keittiö- ja ravintola-ammattilaiset palkitaan PRO-gaalassa Kaapelitehtaalla 18.1.2023

Kulttuuritalo

Majoittuva kokous Kultsalla ja Konepajalla

MAINOS Miltä kuulostaisi inspiroiva kokous Alvar Aallon suunnittelemassa kulttuurin kehdossa ja majoitus rouhean persoonallisessa hotellissa aivan nurkan takana? Kulttuuritalo ja The Folks Hotel Konepaja tarjoavat kokoustajille henkilökohtaisesti räätälöidyn elämyksen Helsingin urbaanissa sykkeessä.

Turku

Turku on Suomen nouseva ruokapääkaupunki, hehkuttaa BBC

Riku Stenros

Ravintolansa ja kotinsa tulipalossa menettänyt Riku Stenros toimii shokin keskellä: ”Minua tuijotetaan Porvoossa kuin haamua”

Viking Glory

Viking Glory – huomisen risteilykokemus

Viking Glory vie Itämeren risteilyelämyksen uudelle tasolle. Siirrä kokouksesi laivalle ja siitä tulee unohtumaton elämys.

Tapaus

Tapahtumatoimistot

Tapahtuma-alan yrityskauppa: Tapauksen emoyhtiö ostaa palkitun norjalaistoimiston

Redi

Rediä myllerretään kunnolla: tällainen on uusi 2800 neliön ravintolamaailma, johon etsitään nyt yrittäjiä

Haltia Lake Lodge

Mainos: Tervetuloa hiiliviisaaseen Espooseen!

Tekninen raideri

Tapahtumatuotanto

Mitä tarkoittaa tekninen raideri? Tapahtumakonkari selittää

Wihuri Metro-tukku

Helsingin trendialueelle rakennetaan uusi ravintolatukku suojeltuun kokoonpanohalliin

Tullikamari

Mainos: Tampereen Tullikamarilla juhlitaan turvallisesti

Dingo-musikaali

Lipunostajien käytös on muuttunut, mutta Dingo-musikaali veti mahtavasti väkeä kesäteatteriin

Sauli Kemppainen

Sauli Kemppainen avaa Helsinkiin uuden ravintolan – avoinna aamusta iltaan

Rotisseurs

Rôtisseurs-jäseniä käädytetään Oodissa – suurkapituli tuo Helsinkiin viikonloppuna 330 kulinaristia

Lounasravintola Koski Tampere

Lounasravintolat

Entiseen yökerhotilaan aukesi kunnianhimoinen lounasravintola Tampereella – ”Meillä on selvä tavoite kasvaa”

Flow ruoka

Miten Flow’ssa syötiin? Festarin ravintolat kuvina: kekseliäin, näyttävin, pisimmät jonot

Helsingin uusi asuinalue täyttyy ravintoloista – ”Olemme vähän tällainen piilossa oleva helmi”

Sanna Marin Flow

Koronarajoitukset

Rajoituksia voi vielä tulla – Sanna Marin ja muut kärkipoliitikot kommentoivat aihetta Flow’ssa

Peloton Cycling Eatery

Helsingin erikoisuus, pyöräilyravintola Peloton haluaa kukoistaa myös Suvilahden festarisesongin ulkopuolella

Tokoinranta

Tapahtumarakentaminen

Tokoinranta sai festivaalipuiston, joka tarjoilee Michelin-ravintolasta tuttua annosta: ”150 metriä pitkä puinen lahja helsinkiläisille”

Liisa Lindroos

Maailman parhaan baarimestarin titteliä tavoitteleva Liisa Lindroos aikoo puhua finaalissa Itämeren puolesta

Hogohuone

Amerikkalainen muusikko perusti Kallioon rommibaarin – veikeä sisustusratkaisu peräisin uskonlahkolta

Työ- ja ammattimessujen superviikko Tampereella syyskuussa – tähtipuhujana Jukka Jalonen

Kympin viikot

Kympin viikot palaavat 12 euron annoksilla, syynä ravintoloiden kohonneet kustannukset

Joonas Paananen

Kolme viisautta tuotekehityksestä – keittiömestarien yhdistys järjesti koulutuksen

Sekel

Uusi ravintola vie sadan vuoden takaiseen Helsinkiin – tällainen on Sekel

Pikku Hukka

Ei burgereita, ei pizzaa – itähelsinkiläinen korttelibistro tarjoilee nyt klassikoita

Himos Metal Festival

Uusi festari houkuttelee metallifaneja Himokselle viikonloppuna – kilpailuvalttina suuri majoituskapasiteetti

Tippaus

Tippaus – kiitos hyvästä palvelusta vai epämiellyttävä pakko?

I Was Here

Helsingin uusi cocktail-kesäfestari tarjosi järjestäjille opetuksen: ”Jompaankumpaan suuntaan painopistettä”

Lulu's

Yes Yes Yes -miesten Lulu’s yhdistää uuden kasvisravintolan ja omakase-hitti Latitude 25:n

Kopli

Kuvat: Tältä näyttää pahamaineisessa Koplissa nyt – Tallinna houkuttelee lähimatkailijoita ruualla

Emma ja Jake Holdsworth

Suomalainen Emma pyörittää kahta kahvilaa Englannissa – kokemus on yllättänyt

Good Ones

Ravintola-alan osaajille uusi kilpailu – finaali Levillä syyskuussa

Ravintola Hämeentie

Kallion uusi olutravintola toimii kahdessa kerroksessa ja kahdella terassilla

Haze Wave

Juomat pääsylipun hinnalla! Tällaista oli Helsingin uudessa ja erilaisessa oluttapahtumassa

Tuskan uusi oivallus räjäytti kauppakeskus Redin kävijäluvut – rannekkeita ei vaihdettu festariporteilla enää ollenkaan

Kasarmitori

Tapahtumatuotanto

Uusi kansainvälinen design-tapahtuma Helsinkiin elokuussa

20-vuotias SOPP porskuttaa aina vain – olutfestarin isä kertoo menestyksen taustoista ja seuraa mielenkiinnolla kilpailijan rohkeaa kokeilua

Suvilahti

Helsingin uusi olutfestari testaa sääntö-Suomen rajat: juomat sisältyvät lipun hintaan

Keran hallit

Pääsymaksuton Kerafest tarjoaa bändejä, vegeruokaa ja pienpanimo-olutta Keran halleilla Espoossa

Suomen paras siideri 2022

Suomen paras siideri 2022 on Terissaaren Korte

Rick Stein

Osterit ja makkara sovussa samassa annoksessa – tällainen on tähtikokki Rick Steinin kalaravintola

Mathildedal

Tuula Gustafsson halusi tehdä jotain suurta elämässään, ja muutti raunioituneen kylän suosituksi matkailukohteeksi – tältä Mathildedal näyttää nyt

Savoyn mehiläistarha

Tiesitkö, että Helsingin paraatipaikalla surisee mehiläistarha? Huippuravintolan katolla on kiehtova maailma

Hans Välimäki

Ammattikeittiö

”Huippuravintolassa tästä joutuisi maksamaan 25 euroa!” Hans Välimäki testasi Helsingin leikkipuistoruuan: kehujen lisäksi löytyi pari parannusehdotusta

Tuska 2019

Tuska on esimerkillinen festari, hehkuttaa Helsingin brändipomo – ”He tekevät enemmän kuin olisi kivaa ja pakollista”

Bar Mate

Suomen tulikuumimman baarimestarin unelma toteutui: tällainen on Bar Mate Erottajalla

Etiketti

Aec…Sch…MÄRZEN! Baarimestari, millainen on hyvä etiketti?

Suomen paras olut

Jokin näistä on Suomen paras olut 2022

Street Food

Lahdessa järjestetään European Street Food Awards -kilpailutapahtuma syyskuussa

Villiyrtit

Hyödynnä villiyrtit keittiössä! 7 parasta poimintaa Suomen luonnosta

Suomen suurin vessa

Suomen suurimmassa vessassa Himoksella kädet pestään järvivedellä

Flow ruoka

Tapahtumaruokailu

Flow Festival luopuu punaisesta lihasta – tässä lista festarien kaikista ravintoloista

Tässä kolme ahvenanmaalaisinta ruokaa – pannukakku jyräsi ylivoimaiseen äänestysvoittoon

Sami Sillanpää

Tässä ovat Vuoden baarimestari -kisan finalistit

Parhaat roseeviinit

Roseen kausi on nyt – tässä viinituomarin 5 suositusta hellekesään

Falapala

Teflon Brothersin uusi aluevaltaus: vegaaninen Falapala

Babylon Club

Yli 30-vuotiaille suunnattu yökerho avautui keskustassa – Helsingin yöelämä on murroksessa: ”Juomia tilataan etukäteen 300–500 eurolla”

Savoy rymistelee: 7. kerros remontoidaan, katutasoon kokonaan uusi ravintola – ”Tulee olemaan kaukana skandinaavisesta minimalismista”

Lumia Ankkuri

Älä mokaa näissä kolmessa asiassa! Messukeskuksen Lumia Ankkuri tuntee tapahtumaviestinnän sudenkuopat

Barot's

Suomalaisella Barot’s-burgeriketjulla on suuret suunnitelmat

Smör

Ravintola Smör avattiin erikoiseen paikkaan – nyt 13 vuotta myöhemmin se on klassikko

Hietsun kirppis

Hietalahden, Töölön ja Mantan toriterassit käyttöön Helsingissä, Hietsun kirppis tekee paluun

Messut

Eläköön messut! Suomessa on normaalivuosina yli 1,5 miljoonaa messukävijää

Antero Niemiaho

Antero Niemiaho on Suomen paras sommelier 2022!

Awa Camara

Työkeikka toi yllättäen pestin Michelin-palkitussa Finnjävelissä – tarjoilija Awa Camara, 23, unelmoi omasta ravintolasta

Tallinna

Viro sai ensimmäiset Michelin-ravintolansa! Tällainen on 180° by Matthias Diether, joka palkittiin nyt tähdellä

Vuoden tarjoilija

Natasha Henriksson haluaa olla Suomen paras tarjoilija: ”Ei ole kyse siitä, että saan myytyä paljon”

Missä Suomen kaupungissa on eniten panimoita? Espoossa, ja uusilla tempauksilla satsataan myös ruokaan

Suomen kokkihuippuja arvioitiin omilla työpaikoillaan – tältä näytti uudistunut Vuoden kokki -semifinaali

Helena Vallimäe

Kuvat: Suomi ja Viro ottivat yhteen kokkimaaottelussa

Katja Heiskanen

Michelin-kokki Kim Mikkolan uudessa ravintolassa Töölön stadionilla ulosmyynnin suosikki on kasvislasagne

Henri Alén

Keittiömestarit

Henri Alén palkittiin ruokatoimittajien Ideasipulilla

Suomen 50 parasta ravintolaa 2022

Tässä ovat Suomen 50 parasta ravintolaa 2022

Filippiiniläinen kokki Suomessa

Työperäinen maahanmuutto

Kokki Alfred Chu asettuu perheineen Suomeen paikkaamaan ravintola-alan työvoimapulaa: ”Tosi erilaista täällä on”

Tomi Björck

Kovaa puksuttavan grocerant-junan kyytiin hyppäsivät nyt Tomi Björck ja HOK-Elanto: premium-eineksinä hummeria, ribsejä ja vegaaninen curry

Robotti ravintolassa

Robotti voi pian kustomoida ravintola-annoksen sellaiseksi kuin asiakas toivoo

St. John

Mitä ravintoloiden ronskille edelläkävijälle kuuluu nyt? Avec kävi St. Johnissa, josta on tullut esikuva kokeille ympäri maailmaa

Laivan viinit

Näin Tallink Siljalla valitaan laivan viinit – tuottajalle yhteistyö ison varustamon kanssa on lottovoitto

Cocktail SM 2022

Cocktail SM 2022: Kuka on Suomen paras? Baarimestarien SM-karsinnat tulevat, resepti pitää lähettää viimeistään 12.5.

Luovuus kukkii kaaoksesta

Eriskummallinen nimi, oudot aukiolot, mäyrällä oma insta – Avec kävi Helsingin kiehtovassa ravintolatulokkaassa

Viron ravintolat

Viron parhaat ravintolat noteerataan jatkossa Michelin-oppaassa

Senaatintori

Ravintolaterassi

Helsinkiin ei yhtä jättiterassia, mutta pienempiä tulee – pulmana vesi, viemäröinti, vessat ja sähkö

Pula tekijöistä piinaa ravintola-alaa – kesäravintolan hätähuuto Facebookissa kannatti

Baarityö

Työntekijäkokemus

Baarialalla työntekijät vaihtuvat, ja siksi sinun pomona kannattaa lukea tämä juttu loppukeskustelusta

Marjo Niskanen

Ammattikeittiö

Rakastetun Marjo Niskasen juhlava viikko: näin PRO-tuplapalkitusta keittiöammattilaisesta on kirjoitettu lehdissä

Tapahtumateollisuus NYT

Tapahtumateollisuus

Missä ala menee? Tapahtumateollisuus NYT -seminaari maanantaina 9.5. Musiikkitalossa

Vegaaninen burgeri

Tämäkin burgeri on vegaaninen – Avec esittelee Los Angelesin uuden aallon vegaaniravintoloita

Kongressimessut

Kongressimessut

Avec ja Evento olivat paikalla tapahtuma-alan ammattilaisten Kongressimessuilla: röyhkeyttä, taikuutta, Kouvola, Pori…

Luka Balac

Ruokakulttuurirahastolta 5000 euroa nuorten kokkien koulutukseen ja kymppitonnin tunnustus vastuulliselle Nolla-ravintolalle

Roudaribaari Ihme

Jyrki Peltonen rakensi Helsingin keskustaan unelmiensa baarin, sisustus loksauttaa leuat – ”Vastaavaa ei ole missään”

Forest Green

Avec vieraili stadionilla, jossa ei myydä lihaa – jalkapallon vegaaninen ammattilaisseura on suunnannäyttäjä

Stig

Stig arvostaa ravintolassa asiantuntevaa palvelua, mutta rajansa kaikella – ”Ei tarvitse kertoa, miltä maatilalta mikäkin herne on tullut”

PRO-gaala

PRO-gaala 2022 kuvina – vau, mikä ilta! Yllätysartisti Stig villitsi

Brasa

Tämä Helsingistä on puuttunut: ravintola Brasassa roihuaa avotuli

Saksalainen olut

Miksi maistaisin muita? Avec teki olutreissun Saksaan, jossa oman kylän olut on monelle se paras

Vuoden tarjoilija

Vuoden kokki- ja Vuoden tarjoilija -semifinalistit ovat selvillä

Marjo Niskanen

Ammattikeittiö

Lukioruokalan maaginen Marjo Niskanen palkittiin kahdella PRO-palkinnolla – ”Hän on aikuinen, josta kerrotaan seuraaville opiskelijoille”

Jonathan Slotte

Tässä ovat PRO-voittajat 2022! Suomen parhaat ravintola- ja keittiöammattilaiset palkittiin

Ari Ruoho, Terhi Vitikka

Ari Ruoho ja Terhi Vitikka palkittiin gastronomien Ansiohaarukalla – ravintola Nokan uniikki toimintamalli kerää kiitokset

Outi Tuomivaara

Pääkirjoitus: Helmi sen sanoi, ja hän on nyt lehden kannessa: auta toteuttamaan unelma ravintolatyöstä

Susanna Karppinen

Näin PRO-gaala 2022 eteni – Avec oli paikalla juhlahumussa

Perhosefekti

Naisvoimaa! Perhosefekti-ipa on askel kohti tasa-arvoisempaa olutkulttuuria

Gastro-messut

Gastro-viikko! Avec on paikalla Gastro-messuilla keskiviikosta perjantaihin

Victoria Nuottanen

Apua, kahvin hinta nousee – miten sitoutan kahvila-asiakkaani?

Rajupaja

Tapahtumatekniikka

Tapahtumatekniikan yrityskauppa: Rajupaja laajentaa ostamalla RMC Light & Soundin

Fazer-kahvilat

Uusia Fazer-kahviloita pulpahtelee tiuhaan – ”Menestyksen kulmakivi on erottautuminen”

Makurasva

Suomessa on vihdoin opittu makurasvan merkitys, lihanleikkaaja iloitsee

Sydänburger

Söisitkö sydäntä burgerissa? Tomi Nevalan luomus hurmaa: ”Se on tätä päivää”

Mocktail

Suomen edustaja mocktailien MM-kisoissa on Jan Lindgren! Tässä resepti, jolla voitettiin Suomen-karsinta

Jaakko Sahimaa

Haaskataanko teillä talenttia? Jaakko Sahimaa kertoo tarinan, joka on tosielämää monessa suomalaisessa työpaikassa

Petteri Kilpinen

Työhyvinvointi

Ole työpaikan Usain Bolt! Katso yritysvalmentaja Petteri Kilpisen inspiroiva puheenvuoro

Suomen 50 parasta ravintolaa

Suomen 50 parasta ravintolaa 2022 -äänestys on käynnissä huhtikuun ajan

Jenni Janakka

Röyhkeä asennemuija Jenni Janakka ja muut puhujatärpit tapahtuma-alan Kongressimessuille

Milanon ravintolat

Avec Italiassa: 28 Posti ja Ratanà, ravintoloiden suunnannäyttäjät Milanosta

Sulkemiskorvaus

Koronarajoitukset

Sulkemiskorvausta viimeisimmistä rajoituksista voi hakea 20.4. asti, koskee myös ravintoloita ja tapahtumia

Keittiömestarit

Tv-kokkien uranuurtaja Julia Child oli kova luu – Avec jututti HBO Maxin uutuussarjan tähtiä ja tekijöitä

Olivia

Olivian vauhdikas avaus yllätti – päärautatieasemalle Helsingissä avattu ravintola etsii kiivaasti työvoimaa

Vuoden ravintola 2022

Vuoden ravintola 2022 on Nolla!

Tapahtuma-ala

Miltä tapahtumakentällä näyttää juuri nyt? Lue kuuden ammattilaisen näkemys

Viron paras ravintola

Viron paras ravintola Avecin testissä – 180° by Matthias Diether on Michelin-tasoa ilman tähtiä

Tallinnan parhaat ravintolat

Kolme Tallinnan kiinnostavinta ravintolaa juuri nyt: Lee, Tsunft ja Rudolf

Jukka Turta

Suomen kokkimaajoukkue

Suomen kokkimaajoukkueen uusi toiminnanjohtaja on Jukka Turta

Cafe Eliel

Tänne ei aiemmin ole yleisö päässyt – Päärautatieaseman uusi Café Eliel haluaa olla Helsingin keskeisin kohtaamispaikka

Johan Kurkela

Suomi meni jatkoon! Johan Kurkela odottaa Bocuse d’Or -loppukilpailua: ”Nyt vaan kahta kauheammin Lyonia kohti”

Ravintola Olivia

Tältä se nyt näyttää! Asemahalli Helsingissä mullistettiin näyttäväksi ravintolaksi

Johan Kurkela

Johan Kurkelalla on torstaina iso päivä – tältä Suomen kokkitoivon tilanne näyttää luottomiehen silmin

Ulla Liukkonen

Kun Taipalsaarelle saapui ukrainalaisia pakoon sotaa, keittiömestari Ulla Liukkonen ei epäröinyt auttaa

Mika Koivula

Suomalainen, juo vähemmän mutta parempaa! Alkoholittomat isosti esillä cocktailmessuilla

Aromi 3/2022

Tarjoamme tuoreen lehden ilmaiseksi! Lue Aromi 3/2022 digilehtenä

Maku Brewing

Koneet käyntiin! Maku Brewing valmistaa nyt olutta Panimoravintola Bruuverissa, ja luvassa on rohkeita irtiottoja

Outi Tuomivaara

Pääkirjoitus: Härski käännösvirhe nauratti – joskus kannattaa miettiä ennen kuin ottaa digiloikan

Ravintola Oobu

Rôtisseurs-kilpi

Ravintola Oobu palkittiin Kilvellä – rahoitusalalta siirtynyt ravintoloitsija Turo Jokinen kertoo filosofiastaan ja Netflix-julkisuudesta

Finnjävel

Finnjävel iskee pökköä pesään – Avec testasi 114 euron Aistit-kokemuksen

Teemu Lehto

Kahdesta kalasta lähtenyt juomabisnes kävi jo 50 miljoonassa eurossa – Teemu Lehto aikoo tuplata Momentinin liikevaihdon

Kalaravintolat

Tasan 30 vuotta sitten tapahtui isoja juttuja – näin Kalaravintolat ovat olleet mullistamassa suomalaista olutkulttuuria

FBSK

Suomen baarimestareilta tukea Ukrainaan – FBSK lahjoittaa 500 euroa sodan uhreille

Långvik

Erikoinen tilanne: Kukaan ei tiedä, kenen omistuksessa venäläisen oligarkin hotellikiinteistö Kirkkonummen Långvikissa nyt on

Bocuse d'Or

Suomalainen huippuosaaminen televisioon Tähtikokkien Bocuse d’Or -uutuussarjassa

Amber Prize

Tallinnassa joulukuussa järjestettävä Amber Prize on tapahtuma-alan kohtaamispaikka ja Euroopan suurin alan verkostoitumisalusta

Suomalaiset olutnaiset koolla Tuusulassa – yhteisolut on tapa kohentaa naisten asemaa olutalalla

Saat vahvan oluen ruokakaupasta… jos siellä on panimomyymälä – Avec testasi Himon

Maailman pisin noutopöytä? Avec oli paikalla Los Angelesissa, jossa tempaistiin naisvoimin

Viking Glory

Avec neitsytristeilyllä: työ Viking Glorylla eroaa maakravun hommista – keittiöpäällikkö painaa 10 päivän putkia

Borssikeitto

Ukrainan lohturuoka on borssikeitto, ja sitä tarjoamalla voit näyttää tukesi – tässä resepti isolle porukalle

Omavalvonta

Ammattikeittiö

Onko omavalvontanne lappuja jääkaapin ovessa? Suomalaisfirma odottaa jätti-investoinnistaan menestystä ammattikeittiöissä

Ukrainan lippu

Avec tukee Viiden Tähden käynnistämää kokkien ja ravintoloitsijoiden vetoomusta Ukrainan puolesta ja sodan lopettamiseksi

Messin hampurilainen

Lionel Messi syö burgerinsa kananmunalla – futistähden nimikkohampurilainen saapui Helsinkiin

Kati Sorjanen

Tapahtumatuotanto

Kati Sorjanen Tapahtumantekijät Oy:n toimitusjohtajaksi

Sanna Turunen

Nordea ennakoi ravintoloille parempia aikoja

Ravintolarajoitukset poistuvat

Koronarajoitukset

Ravintolarajoitukset poistuvat tiistaina 1. maaliskuuta

Olli Kolu, Kari Aihinen

Tiedätkö, mitä tarkoittaa grocerant? Kari Aihisen valmisruoat myydään ravintolamaisesti marketin tiskillä

Olutravintola

Koronarajoitukset

Koronaministeriryhmä ehdottaa ravintolarajoituksista luopumista maaliskuussa

Antell

Uutuuskeksintö säästää aikaa – tekoäly laatii henkilöstöravintolan ruokalistan

Pyhimys ja Teflon Brothers

Pyhimys on läpikaupallinen ja suosittelee sitä muillekin – näin toimii Teflon Brothers Oy

Mickael Einarsson, Astoria

Avec vieraili supersuositussa Astoriassa, joka on Tukholmassa nyt kaikkien huulilla

Konsertti

Koronarajoitukset

Uudellamaalla voi taas järjestää tapahtumia täysille katsomoille – rajoituksia puretaan

Olutravintola

Koronarajoitukset

Ravintolarajoitukset jatkuvat kevennettyinä maanantaista alkaen

Tapahtumatrendit

Nämä ovat tapahtumien trendit 2022 – on uudelleensyntymän aika!

Suomen Bocuse d'Or -joukkue

Johan Kurkela jahtaa himoittua titteliä – ilahtui Bocuse d’Or -karsinnan raaka-aineista

Noora Verronen

Vuosi Clubhouse-sovelluksessa on kasvattanut yritykseni myyntilukuja, kertoo sometuntija Noora Verronen

Mikko Kosonen

Mikko Kosonen taistelee kulttuurialan puolesta: ”Olen luvannut, etten vaikene”

Viimeinen sulku

Koronarajoitukset

Katso kuvat Viimeinen sulku -mielenilmauksesta – ministeri Kurviselle buuattiin

Koronarajoitukset

Marin: Ravintoloiden rajoituksia puretaan helmikuun puolessavälissä

Paul Hickman

Koronarajoitukset

Ravintola-ammattilainen rajoituksista: ”Tykitetään täysillä sitten kun siihen on mahdollisuus”

Ruokaravintola

Koronarajoitukset

Ruokaravintoloiden koronarajoituksia lievennettiin

Senaatintori

Koronarajoitukset

Kulttuuri- ja tapahtuma-alojen Viimeinen sulku -mielenosoitus täytti Senaatintorin

Inga Anttila

Älä kavahda valkoisia pöytäliinoja! PRO-finalisti Inga Anttila kannustaa työharjoitteluun fiinimmissä ravintoloissa

Moona Janhunen

Cocktailmestari Moona Janhunen kertoo, mihin baarialalla kannattaa panostaa

Meeting Park Oasis

Helsingin Ruoholahteen avataan 6000 neliön kokous- ja tapahtumakeskus

Teemu Männikkö

Ammattikeittiö

PRO-finalisti Teemu Männikön intohimo on hyvä kouluruoka – paras palaute on, kun on syöty ”kastikkeet korvia pitkin”

Valio Aimo

Heinon Tukku on nyt nimeltään Valio Aimo

Uusi yhdistys Horeca ry on alan pienyrittäjien asialla: ”Uusia tukia tarvitaan, olemme täysin pulassa”

Solein

Suomalainen uutuusproteiini Solein tuotetaan ilmasta ja sähköstä

Tommy Myllymäki

Aira on vaikuttava näky – Tommy Myllymäki kertoo miten ravintola on selvinnyt korona-ajasta Ruotsissa

Koronarajoitukset

Pääministeri Sanna Marin: Rajoituksia voisi purkaa aiottua nopeammin

PRO-gaala

Tässä he ovat: vuoden 2022 PRO-finalistit!

Sairaala

Henkilöstöravintolat

Sairaalan keittiöammattilaisella on pelisilmää: Syömään tuleva lääkäri ei halua puhua koronasta

Greta Grönholm, Markku Ojala

Ravintola-ala vuonna 2025: Avecin juttusarjassa Greta Grönholm, Markku Ojala ja kaksi tulevaa ammattilaista

Antti Kurvinen

Miltä Suomen ravintola- ja tapahtuma-ala näyttää 2025? Avecin juttusarjassa ministeri Antti Kurvinen

Miltä tulevaisuus näyttää? Avecin juttusarjassa puhuvat NoHon Aku Vikström ja Night People Groupin Antti Raunio

Dana Pikkarainen, Noora Wuolanne, Osnat Mangs

Henkilöstöuutiset

Noora Wuolanteesta Sisters Incin ja Mätch Incin uusi toimitusjohtaja

Avec

Avec on ruuan, juoman ja tapahtumien ammattilaisten oma media – näin se sinua palvelee

Tapahtumatekijät Stuba Nikula ja Heidi Pihlaja, millainen on vuosi 2025? Avecin juttusarja alkaa

Koronarajoitukset

Koronarajoitukset

Rajoitukset jatkuvat helmikuun puoliväliin – hallituksen tavoitteena ottaa koronapassi käyttöön

Fiskarsin Veitsitehdas

Elämysmatkailu

Avec-reportaasi: Tältä Veitsitehtaan elämyskeskus näyttää nyt – miljoonapanostus alkoholittomiin

PRO-gaala

PRO-gaala siirtyy huhtikuulle – luvassa 20-vuotisen historian suurin tapahtuma

Mari Saarenpää

Mari Saarenpää maistelee viskiä päivittäin – rohkaisee muitakin naisia tislaajiksi: ”Kyllä me osaamme, jos haluamme”

Mat Distrikt

Mat Distrikt on Konepajan kultasormien uusi kortteliravintola Tehtaankadulla: arvolihaa dry age -kaapissa ja vermuteria

Hangon Makaronitehdas.

Restel ostaa Hangon Makaronitehdas- ja Classic Pizza -ravintolaketjut

Mirva ja Juhani Merimaa

Juhani Merimaa ja Mirva Merimaa: Rokkimoguli ja lippukauppias

Tartar-pihvi

Tartar on aina muodissa – uskaltaako sitä syödä?

Wehmais Tea House

Suomen ensimmäinen teesommelier pyörittää teehuonetta… peltojen keskellä Juvalla!

Vermuttia cocktailissa Madridissa

Vermutti toimii sekä sellaisenaan että cocktailissa

Espresso martini

Cocktailreseptit

Espresso Martini herättää ja ravistelee – cocktailguru kehitti drinkin tilaustyönä