Flow on festivaali, jossa ruoka on monelle yhtä suuri osa elämystä kuin musiikki. Kävijäennätyksensä rikkonut Flow veti Helsingin Suvilahteen tänä vuonna peräti 90 000 festarivierasta. Punainen liha ja siipikarja oli jätetty tänä vuonna tyystin pois ruokatarjonnasta. Katso täältä lista kaikista Flow’n yli 40 ruokatoimijasta.
Pisimmät jonot: Pauligin kahvikioski
Yllättäen festarien pisimpiä jonoja nähtiin kahvikiskoilla. Pauligin kahvikärryllä hinnoittelu oli tehty houkuttelevaksi: suodatinkahvi 2 euroa, latte 3 euroa ja jääkahvi 4 euroa.
Stadilaista kimchiä: Yakitori by Brasa
Flow’ssa tarjottiin kimchiä parillakin kiskalla. ”Iisisti Stadin paras”, hehkutti Efe Yetiskul (kesk.) tuotettaan. Yakitori-vartaat olivat maistelukokoiset, ellei sitten tilannut kaikki kolme: tiikeriravut, kuhatempuran ja portobellosienet.
LUE MYÖS: Tämä Helsingistä on puuttunut: ravintola Brasassa roihuaa avotuli
Hittihatsapuria: Adzika, Georgian Street Kitchen
Ville Haapasalon hatsapurikärryjä on tänä kesänä kiertänyt festareita jopa kymmenen kappaletta. Ja yksi bussi. Myyjä Tiiril Outinen on Flow’n lisäksi myynyt hatsapureja Weekendissä Helsingissä ja Rock in the Cityssa Keravalla. ”Odotin, että vegehatsapuri olisi täällä myynyt enemmän, mutta juustoversio on ykkönen.”
Haukikebabhapanjuuripizzadogi: Story
Haukikebabia, tomaattikastiketta, za’atar-marinoitua varhaisperunaa, fior di latte -mozzarellaa, sitrusaiolia, pikkelöityjä jalapenoja ja tuoreita yrttejä. Syötävissä kätevästi käsin. Storyn pizzadogeissa käytettiin Krannin tilan luomujauhoja ja pientuottajien raaka-aineita. Haukikebab hankittiin espoolaiselta Maxin kalalta. Storyn yrittäjä Markus Hurskainen on monivuotinen Flow-konkari.
Enemmän on enemmän: Churros & co
Suklaamoussea, suolaista karamellikastiketta, soijakermavaahtoa ja samppanja-rose-siirappia. Madagaskarinvaniljavanukasta, kesän marjoista tehtyä hilloa ja lakritsijauhetta. Koska miksipä ei. Vegaaniset makeat churrot olivat vähemmän makeita kuin Tommi ja Anca odottivat. ”Mutta tosi hyvää.” Churros & co:n tarjontaan kuuluivat myös suolaiset churrot vuohenjuustomoussella tai nyhtökauraskagenilla.
Festarinuudeleita: Onam
Vietnamilaista katukeittiöruokaa tarjoava Onam lähti Flow’ssa uusille poluille: höyrytetyn riisin kanssa tarjottiin paistettuja muikkuja. Suosituin annos oli kuitenkin runsas lautasellinen wokattuja riisinuudeleita Mama Memesin vegemakkaran ja kasvisten kanssa.
Avokado myy: Green Hippo
Green Hippo otti kaiken irti kioskinsa keskeisestä sijainnista. Hittituotetta avokadopastaa kulhotettiin valmiiksi niin, että asiointitapahtuma hoitui sutjakasti. Kolmesta Helsingin kivijalkaravintolastaan tunnettu Green Hippo jalkautui aiemmin kesällä festarikioskiksi Ruisrockiin ja nyt Flow’hun. Ravintolapäällikkö Maria Nylundin kädessä vegaaninen Buddha Bowl.
Näyttävin: Kajo
Tamperelainen Kajo luotti ruuassaan lähiluonnon antimiin ja esillepanossa näyttävyyteen. Ravintoloitsija Marko Simunaniemi (videolla lippis päässä) kertoi, että Kajo oli nyt ensimmäistä kertaa festareilla. ”Flow’sta oltiin yhteydessä, ja olemme huonoja sanomaan ei.” Kajon kioskia somistaneet yrtit Simunaniemi oli kerännyt itse Pohjois-Pohjanmaalta juhannuspyhinä.
Kekseliäin: Loi Loi
Flow’n ravintolat oli aseteltu ryppäisiin ympäri festarialuetta. Suurin keskittymä oli alueen keskikohdan tuntumassa. Muista erottuakseen ravintola Loi Loi oli tuonut mukanaan gongin. Videolla kapulan varressa ravintolapäällikkö Sam Gregg.
Kaikki kohdillaan: Lie Mi
Päälavan tuntumassa operoinut Lie Mi veti asiakkaita heti ensimmäisen festaripäivän alusta alkaen. ”Sopivasti chiliä suomalaiseen makuun, sopivat suhteet, hyvin mietityt värit ja freshit raaka-aineet”, hehkutti Flow-vieras Sari Seuna massaman-currya seitanilla.
Nollalinjalla: Zerozone
Flow-alueella riitti juomapuolen tarjontaa samppanjabaarista olueen ja viiniin. Alkoholittomille juomille oli oma tiskinsä.
LUE MYÖS: Rajoituksia voi vielä tulla – Sanna Marin ja muut kärkipoliitikot kommentoivat aihetta Flow’ssa
