Aromi
SUOSITTELEMME: Pete Parkkonen selvisi kamalasta keväästä – laskuvarjohyppy tarjosi oivalluksen, joka auttaa kiireessä
SUOSITTELEMME: Taso 6: Buustaa somenäkyvyyttä – ota haltuun Instagram-tarinat
SUOSITTELEMME: Ehdota PRO-palkinnon saajaa! Parhaat keittiö- ja ravintola-ammattilaiset palkitaan PRO-gaalassa Kaapelitehtaalla 18.1.2023
Lounasravintolat

Entiseen yökerhotilaan aukesi kunnianhimoinen lounasravintola Tampereella – ”Meillä on selvä tavoite kasvaa”

Yökerhotila laitettiin ravintolakuntoon muutama vuosi sitten tehdyssä remontissa, esittelee uusi ravintoloitsija Ilmari Saarikoski. KUVA Petteri Mäkinen

Erääseen Tampereen ydinkeskustan perinteisimpään ja maineikkaimpaan yökerhotilaan aukesi maanantaina uusi ravintola.

Lounas- ja tilausravintola Koski tarjoaa arkisin lounasta lautasannoksina ja toimii iltaisin ja viikonloppuisin tilausravintolana juhliin, kokouksiin ja yritystilaisuuksiin.

”Ruoka tehdään alusta loppuun itse ja lähiraaka-aineita käytetään mahdollisimman paljon. Ainakin pääraaka-aineet hankitaan mieluusti läheltä”, linjaa keittiömestari-ravintoloitsija Ilmari Saarikoski.

Saarikoski kuvailee lounastuotetta laadukkaaksi liikelounaaksi. Peruslounaan hinta on 12,90 ja kolmen ruokalajin lounasmenun 29 euroa.

Lähiruokaverkostoon kuuluvat muun muassa Paijan tilateurastamo Urjalassa, Kaiholan puutarha Orivedellä ja Kalaherkut Nygren, jonka kautta hankitaan kalaa lähijärviltä.

Kosken yhteyteen tulee myös juhlapalvelu Saarikoski Cateringin pääkeittiö. Saarikosken mukaan tavoitteena on se, että catering-toimintaa saataisiin keskitettyä muutama vuosi sitten ravintolaksi remontoituun Kauppaseurantalon tilaan.

”Tila on monipuolinen ja siitä saa muokattua sopivan aina 200 hengen häistä ja vajaan kymmenen hengen rapujuhliin.”

Pääsalin lisäksi muutama vuosi sitten remontoidussa ravintolatilassa on kolme erillistä kabinettia.

Kirkkokatu 10:ssä Tampereen Kauppaseuran omistamassa ravintolatilassa on toiminut takavuosikymmeninä ja -vuosina muun muassa yökerhot Cabare Oscar, Crazy Horse, Union ja Social Club. Viimeksi tilassa toimi pari vuotta lounasravintola Clava.

Kosken taustalla oleva Saarikoski-ravintolat pyörittää Tampereella myös Hellaa ja Huonetta sekä Piemontea.

”Meillä on selvä tavoite kasvaa ja luoda laadukkaasta ruuasta ja palvelusta tunnettu ravintolabrändi. Meidän ravintoloita yhdistävä punainen lanka löytyy laadusta ja lähestymistavasta ruuanlaittoon”, tiivistää Saarikoski.

Tampereelle ravintoloitsija Saarikoski, 32, asettui kymmenen vuotta sitten tultuaan kokintöihin Bodega Saludiin. Suomen lisäksi keittiökokemusta on myös Norjasta.

Koskessa työskentelee vajaat parikymmentä Saarikoski-ravintoloiden työntekijää.

LUE MYÖS: Ei burgereita, ei pizzaa – itähelsinkiläinen korttelibistro tarjoilee nyt klassikoita

LUE MYÖS: Englannin brutaaleista keittiöistä Kämpin kautta kulkenut keittiömestari palasi kotiin – tällainen on Jyväskylän Bistro Kirkkopuisto

LUE MYÖS: Uusi ravintola vie sadan vuoden takaiseen Helsinkiin – tällainen on Sekel


  • Tilaa Lehti

    Aromi
    Inspiraatiota ja 100% hyötyä ruuan ja juoman ammattilaisille.

    Tilaa Aromi