Burgerit

Helsingin parhaat burgerit: äänestyksen top 15 -ravintolat

Tomi Lyijynen, 58, (takana) on Redin Bonelessin ravintolapäällikkö. Hänen poikansa Dean, 30, on yksi yrityksen neljästä osakkaasta. KUVA Sami Kuusivirta

Kalasataman kauppakeskus Redissä sijaitseva Boneless on voittanut Helsingin Uutisten järjestämän Helsingin paras hampurilaisravintola -lukijaäänestyksen.

“Bonelessissa osataan säilyttää maagisesti pihvin mehukkuus! Heittämällä parasta nyt”, HU:n lukija perustelee valintaansa.

Bonelessissa oli viime perjantaina lounasaikaan pitkä jono. Ravintolan suosio yllätti syömään tulleet Elina Somervuoren, 52, ja Lotta Sjöblomin, 52.

“Parikymppiset poikani ovat suositelleet tätä”, Somervuori kertoi.

“Ihanaa, että hampurilainen on kuuma ja tehty tuoreista raaka-ainesta. Tässä ei ole mitään viilentävää elementtiä”, Sjöblom kehuu “sopivan tulista” jalapeno-burgeriaan.

Boneless oli yksi ensimmäisiä smash-tekniikalla burgereita valmistavia ravintoloita Suomessa. Pihvi painetaan voimalla paistolevyä vasten, jolloin siihen syntyy rapea pitsireunus. “Vaikka tekniikka itsessään on hyvin yksinkertainen, niin silti tarvitaan oikeanlaista ja riittävän rasvaista jauhelihaa, oikea paistolämpötila ja ajoitus, jotta syntyy täydellinen smash burger”, ravintolasta kerrotaan. KUVA Sami Kuusivirta

Kalasataman tornitalojen työmaalta lounaalle tulleet Maarit Martin, 28, Elias Kinnunen, 31 ja Joonas Vainio, 34 käyvät Bonelesissa pari kertaa kuukaudessa.

“Tämä on oikeastaan ainut hampurilaispaikka, missä koskaan käyn”, Martin sanoo.

“Pidän smash-hampurilaisissa pihvien rapeista reunoista”, Kinnunen makustelee.

“Tilasin vaihtelun vuoksi sieniburgerin. Sellaista on harvassa paikassa tarjolla”, Vainio toteaa.

Helsingin paras hampurilaisravintola 2023

1. Boneless, Redi (1274 ääntä)

2. Naughty Brgr, Lönnrotinkatu 13 (964)

3. Friends & Brgrs, Mikonkatu 8 (783)

4. Social Burgerjoint, Citycenter (731)

5. Kotkot, Mannerheimintie 47(564)

6. Bites Burgers, Nokiantie 2 (548)

7. Jaskan Grilli, Dagmarinkatu 2 (499)

8. Bastard Burgers, Mikonkatu 6 (490)

9. Treffi Pub,Hiihtomäentie 14 (473)

10. Bun2Bun, Vaasankatu 13 (424)

11. JunkyVegan,Postikuja 2 (277)

12. Burgers & Wine, Tripla (262)

13. Teurastamon portti, Työpajankatu 1 (244)

14. Morton, Ruoholahdenranta 8 (218)

15. Pancho Villa, Tripla (201)

Lotta Sjöblom kehui Bonelessin Señor Jalapenon makumaailmaa, vaikka friteeratut perunatikut olivat hänen makuunsa ehkä liiankin erikoisia. KUVA Sami Kuusivirta

Muun muassa osterivinokkaista, tryffelistä ja herkkutateista makua saava Smashroom on ollut ollut myynnissä tämän talven ajan. Yrittäjä Dean Lyijynen, 30, sanoo, että suuren suosion vuoksi se saatetaan ottaa myöhemmin pysyvästi listalle.

Yksi syy Boneless-ravintoloiden suosioon on se, että burger-menu on pidetty riittävän yksinkertaisena, Lyijynen pohtii.

“Listalla on neljä hampurilaista, joista yksi on muutaman kuukauden välein vaihtuva kausiburger. Emme tuo listalle uutta burgeria joka kuukausi.”

Seuraavaksi listalle on tulossa ainakin kanaburgeria. Kaikkiin hampurilaisiin voi vaihtaa Tasty-kasvispihvin.

“Täysin vegaanisia hampurilaisia ei ole, koska kysyntä on hyvin pientä.”

Elias Kinnunen, Joonas Vainio ja Maarit Martin syövät Bonelesissa useamman kerran kuukaudessa. KUVA Sami Kuusivirta

Boneless-ketju on perustettu Helsingissä vuonna 2017. Suurempaan tietoisuuteen se kohosi viimeistään vuoden 2020 aikana. Suomessa alkoi tuolloin ohuiden ja rapeareunaisten smash-pihvien voittokulku, jolle ei näy loppua.

Redin lisäksi ketjulla on franchise-ravintolat Jätkäsaaressa ja Ullanlinnassa. Kahden kuukauden sisällä ravintolat on tarkoitus perustaa myös Kannelmäkeen, Laajasaloon ja Töölöön. Kallion ravintolan pitäisi aueta kesään mennessä.

“Suunnitelmissa on laajentua 6–8 ravintolalla vuosittain, muun muassa Tampereelle”, Lyijynen kertoo.

Helsingin Uutisten lukijaäänestyksessä annettiin 9906 hyväksyttyä ääntä, joista Boneless sai 1274. Toiseksi sijoittui vuoden 2020 äänestyksen voittanut Lönnrotinkadun Naughty Brgr (964) ja kolmanneksi Mikonkadun Friends & Brgrs (783).

“Maku, koko ja hinta kohdillaan. Siihen vielä mahtava henksu niin priimatavaraa”, äänestäjä kommentoi Naughtya.

“Hyvät tasalaatuiset hampurilaiset”, toinen kehuu Friends & Brgrs -ravintolaa

Boneless oli vuonna 2020 neljäs ja Friends & Brgrs viides.


  • Tilaa Lehti

    Aromi
    Inspiraatiota ja 100% hyötyä ruuan ja juoman ammattilaisille.

    Tilaa Aromi