Mia Rönkä, tekijä sivustolla Avec - Sivu 2 6:stä

SUOSITTELEMME: 7 erinomaista baaria Oulusta – oululainen baarimestari esittelee suosikkinsa

SUOSITTELEMME: Kolumni: Tästä tietää olevansa baarin kantis

@avecmediafi : : Seuraa Avecia Instagramissa!

Miikka Inkinen

Näin johdetaan kolmen Michelin-tähden ravintola Nomaa – Miikka Inkisen kolme oivallusta

Greta Grönholm

FBSK:n Greta Grönholm on alkoholittomien cocktailien maailmanmestari

Delhi Rasoin ruokia

Miten voittaa ravintolakilvassa etäaikana? Onnistujat paljastavat salaisuutensa

Kamado-grilli

Minkälainen grilli on asado? Entä kamado? ”Vihreä muna” ja avotuli valloittavat

”Kesäbisneksen” toimiva oivallus: kokki vaihtuu koko ajan! Houtskärin Hyppeis Värdshus kiehtoo

Ego kortteliravintola

Ego on rempseä kortteliravintola Helsingin Kaartinkaupungissa

Cocktailreseptit

Aperol spritz ei ole ainoa – kolme hyvää spritz-ohjetta

Kotipizza kotiinkuljetusKotipizzan kuljetusautot liikkuvat hiljaisena aikana edullisemmin, ruuhkahuippuina hinta kohoaa.

Dynaaminen hinnoittelu tasaa kysynnän vaihtelua ja kasvattaa liikevaihtoa – ”Pizzapäivä on edullisempi alkuviikosta”

Tuomas Meriluoto

Vaaleanpunaisten juomien aallonharjalla: Prosecco rosee

Viski jäillä

Viski ja sen monet laadut: mallasviski, blended whisky, bourbon…

Veijo Votkin

Veijo Votkin: Suurinta ääntä pitävä ei välttämättä ole aina se eettisin toimija

Rami Aarikka, Laitila

Alkoholiton olut on muuttunut oluen irvikuvasta nautiskelujuomaksi ja janonsammuttajaksi

Sanna Kärkkäinen Visit Rovaniemi

Visit Rovaniemen Sanna Kärkkäinen: Suomi on kuin tehty post-korona-matkailuun

Sami Asikainen, Eezy

Valta siirtyy työntekijöille – Eezyn Sami Asikainen kertoo ravintola-alan henkilöstövuokrauksesta

Gustav Kitchen & Bar

Ravintola Gustav Kitchen & Bar on Rovaniemen uusi olohuone

Keittiömestari Ulla Liukkonen

Keittiömestari Ulla Liukkonen yllätettiin alan upeimmalla huomionosoituksella – ”Pari päivää meni ihan pyörryksissä”

Vesibussi Föli Ruissaloon

Suomalainen ravintola Ruissalon maininki Netflixin Unelmien näköalaravintolat -sarjassa

Jari Leinonen ja Simon McCabe

Noita Winery yllättää: alkuviiniä Fiskarsista

Suomen Paras Olut

Suomen paras olut: tässä voittajat 2011–2020 ja niiden tarinat

Edelweissin johtaja Caroline Adler ja keittiömestari Jerome Liefooghe

Reportaasi Sveitsistä: Fondue on kuuma juttu

Granata Suomi Pulttivodka

Pultin muotoinen vodkapullo! Oivaltava pakkaus myy hyvin

Haapala BNB Korhosen sisarukset

Haapala BNB:n nuori yrittäjänelikko mullisti sukutilan: originelli ravintola, majoitus ja oma panimo

Korealainen ravintola Old Boy BBQ, Helsinki

Korealainen ravintola Old Boy BBQ: ehta elämys Helsingissä

Mira Rautajoki, Lenni Lehmusoksa ja Mikko Rantanen

Näin roomalainen ja napolilainen pizza eroavat toisistaan

Matti Wikberg BW-restaurants

Mikä ravintola-alalla on vaikeinta? Kulttuurin luominen, sanoo Matti Wikberg

Teemu Tommila

Markkinointimestari Teemu Tommila kertoo parhaat vinkit luovuuteen: katso lista

Suru ja tunteet työpaikalla

Työhyvinvointi

Kun suru seuraa töihin: murheen murtama ei ole sairas, mutta sairausloma otetaan syystä

Ainoa Winery

Ainoa Winery muuttaa metsiemme aarteet salonkikelpoisiksi viineiksi

Finds Hongkong

Jaakko Sorsa kotiutui Hongkongiin, jossa ei saa menettää kasvojaan: ”Meuhkaavasta pomosta ajatellaan, ettei hän osaa kontrolloida tunteitaan”

Negroni on juomien Bob Ross – 3-3-3-kaavaa voi varioida

Kaikki gelatosta – näin se eroaa tavallisesta jäätelöstä

Ilmaviljelty perunaOuti Hermans kerää perunasatoa Siukkulan tilalla Ylistarossa. KUVA Siukkula

Kyllä, peruna kasvaa ilmassa! Kuvat: Ilmaperuna on täysin puhdas poimittaessa

Kukko olut Laitila

Näin Laitilan Kukko-olut nousi mahtibrändiksi – bisneksen ohjenuorana hyvä omatunto

Sardinisäilykkeet

Sardiinien suosio säilyy sukupolvesta toiseen

Markku Lakio, Satu Tuomisto ja Jussi Lehtinen

Jussi Lehtinen osaa yllättää myös kaiken nähneet ja kokeneet vieraat: ”Sijoitus vip-palveluihin saa kaupat kukoistamaan”

Niina Ratsula, Code of Conduct Company

Miksi yrityksellä on eettiset ohjeet, jos johto ei sitoudu niihin?

Daiquiri, Tampere

Reportaasi Tampereelta: ¡Viva la revolución! ¡Viva la Daiquiri!

Sirpa Granholm

Ensin oli muna, sitten tuli paljon strutseja

Ammattikeittiön siivous

Ammattikeittiö

Keittiöitä siivotaan tehottomasti ja väärin – ammattilainen, kuulostavatko nämä esimerkit tutuilta?

Cantaloupemeloni

Sokerimelonit rakastavat rasvaa – ota makuparit haltuun

Ravintola Local Bistro Joensuu

Joensuun Local Bistro -ravintolan Marko Turunen: Yrittäjyys on muuttanut käsitystäni alasta

Gin pullo

Muutakin kuin gin & tonic – ginin tyylit, cocktailit, historia ja valmistus

Vodka ja snapsilasit

Vodka ja kaikki mitä siitä pitää tietää

Papaija

Papaija sopii sekä makeaan että suolaiseen, tuoreena ja kypsennettynä

Ammattikeittiö

Ammattikeittiö

Puolivalmisteiden käyttö ammattikeittiössä on helppoa, edullista, nopeaa – ja punainen vaate monille

Mango

Milloin mango on kypsä? Ohjeet tunnistamiseen ja käyttöön

Tommy Myllymäki

Näin Tommy Myllymäki nousi Ruotsin suosikkikokiksi

Espilä Helsinki

Kolme vinkkiä Viipuriin – ravintola Espilä toimii taas Torkkelin puistossa eli nykyisessä Park Leninassa

Drinkkejä

Baarialan ammattilainen, tiedätkö, mitä ovat FBSK ja IBA? Tunne yhdistyksesi

Mika Backman Restel ravintolat

Mikael Backman on ravintola-alan isoin toimitusjohtaja

Hanavesi juomana

Maksaako vesi ravintolassa? Eri käytäntöjä

Peruna

Tunnetko perunan eri lajikkeet? Näin löydät sopivan

Jean Claude Rateaun tila

Maailman kalleimpien viinien jäljillä: Route des Grands Crus

Bistro Manun keittiömestari Janne Tihtonen ja ravintolapäällikkö Heli Lahtinen.

Sanonta ”kuin manulle illallinen” tulee entisaikojen perinteestä – Bistro Manu otti nimeensä mestarillisuutta

Olutlasi

Millainen olut, sellainen lasi – olutlasi on tärkeää valita oikein

Ravintola Coussicca Tampere Kaleva

Perinteinen ravintola Coussicca Tampereella on myynyt arviolta yli 2 miljoonaa annosta

Ruoan ulkomyynti

Argh… tähän tarvitaan luvat! Jos ruoan ulkomyynti mietityttää, kysy neuvoa

Kallio Helsinki IPI Kulmakuppiila

Kehitysvammainen voi hyvin työskennellä kahvilassa – Kallion IPI Kulmakuppila on unelmien täyttymys

Kuusenkerkkävodka

Cocktailreseptit

Kossuvissy pihkaisella twistillä – kuusenkerkkä sopii moneen