Ura | Ruuan, juoman ja tapahtumien ammattilaisten verkkomedia Avec

SUOSITTELEMME: Helsingin Uutisten äänestys: Kaupungin parhaat pizzeriat ovat Senaatintorin Via Tribunali, Oulunkylän Capperi ja Jätkäsaaren Uuno

SUOSITTELEMME: Avecin ilmainen cocktailkoulu: opi suosituimmat drinkit tosi, tosi hyvin – ilmoittaudu nyt!

Jussi Alatalo

Suomen paras baarimestari 2023 Jussi Alatalo aloitti ravintolahommat pizzeriasta

Restonomiopiskelijoiden SM-kisan voitto Laurean ammattikorkeakouluun

Sormen heristely ja päälle huutaminen – kehonkielen asiantuntija paljastaa, mistä ne kertovat vaalikeskustelussa

Cocktailkoulu

Avecin ilmainen cocktailkoulu: opi suosituimmat drinkit tosi, tosi hyvin – ilmoittaudu nyt!

Bolt

Kesätyörekry käy kuumana – nämä asiat otettava huomioon sesonkityön haussa ja tarjoamisessa

Horeca-alalla on nyt runsaasti kesätöitä tarjolla ympäri Suomen. Rekrytointikonsultti antaa vinkit kesätyöhakuun.

Rosanna Marila ja Sanna Wallenius

Uskallatko toteuttaa unelman ja hypätä yrittäjäksi? 8 kysymystä, joilla voit testata

Markku Kosonen

Työhyvinvointi

Onko sinulla eri rytmi kuin työkaverillasi? Markku Kosonen vinkkaa, miten tiimin saa loistamaan

Khaled ”Kalle” Azizi

Turkulaisveljesten ravintolasta tuli hitti – “Shokkiäijä” kertoo, miten Malmin Kebabin valtava somesuosio syntyi

Pasi Petriläinen

Ex-jääkiekkoilija pyörittää kahta ravintolaa – uusi ura on ollut täynnä yllätyksiä: “Ihmiset ovat erittäin värikkäitä”

Teemu Leminen

Teemu Lemisen kolumni: Osaavasta baariammattilaisesta puhutaan selän takana hyvää

Asta Raami

Asta Raami kertoo, miksi intuitio on avain parempiin töihin ja korkeampaan palkkaan

Host

Kaikki hostauksesta – “Host on tapahtuman tärkein esiintyjä”

Tommy Hellsten

Mikä sai sinut kirjoittamaan kirjan olemisen voimasta, Tommy Hellsten?

Elina Viljamaa ja Taija Holm

Taija Holm ja Elina Viljamaa: mitä tapahtuma-alan konkari ja kisälli voivat oppia toisiltaan?

Lena Blankenstein-Holmström

Työhyvinvointi

Ex-intendentti palasi eläkkeeltä töihin rivimiehistöön risteilylaivan kahvilaan – “Nautin jokaisesta hetkestä”

Pääkirjoitus: Oppia ikä kaikki, baarimestarillakin

Janoatko baarialalle tai haluatko syventää osaamistasi? Tietopaketti koulutuksesta

Työhyvinvointi

Palomestari Riikka Oravainen sai burnoutin ja vaihtoi ravintola-alalle – “Nyt tuntuu, että olen oikeassa paikassa oikeaan aikaan”

Pääkirjoitus: Muistan, miten liekeissä olin – työharjoittelulla on valtava merkitys

Fanni Polón

Palkittu kokki Fanni Polón kaipaa ravintola-alalle uutta asennetta: “Ylipitkien päivien ihannointi vähenee”

Suvi Martikainen, Mikko Vuoroksa

Työharjoittelu

Työharjoittelu ei saa olla pelkkiä hanttihommia – ravintola-alalla harjoittelijat ovat nyt elintärkeitä

Tomi Lantto

Tomi Lantto: Löysää pipoa, uusi esihenkilö

Loihditko sinä Suomen parhaan kahvicocktailin? Ilmoittaudu Coffee Cocktail Champion -kisaan

Fastfood Champion 2023

Fastfood Champion -kilpailussa etsitään Suomen parasta pikaruokaosaajaa – hakuaika on nyt käynnissä

Henkilöbrändi

Etene urallasi henkilöbrändäyksellä – vaikutusvaltainen baarimestari kertoo, miten

Johanna Rosengren

Työhyvinvointi

Onko aina kiire? Työuupumuksen kahdesti kokenut Johanna Rosengren antaa vinkit, jotka voivat muuttaa elämäsi

Saku Karstila

Nuorten kokkien Suomen mestari 2023 on Saku Karstila

Heidi Aho

Urheilutapahtumat

Jääkiekko tarvitsee lisää naispomoja, sanoo TPS:ää ja Turkuhallia uudistava Heidi Aho

Aino Kasanen

Aino Kasanen on elänyt 1,5 vuotta kokkien MM-kilpailulle – finaalitehtävä yllätti täysin

PRO-gaala 2023

Nyt saa tuulettaa! Parhaat kuvat PRO-gaalasta 2023

Jukka Turta

Kouluruuan tuotekehittäjä Jukka Turta oli PRO-gaalan kuningas: “Mykistynyt fiilis”

Noora Luojus

Tässä ovat PRO-voittajat 2023! Suomen parhaat ravintola- ja keittiöammattilaiset palkittiin

PRO-gaala 2023

Näin PRO-gaala 2023 eteni: Avec seurasi hetki hetkeltä

Työnhaku

Älä karsasta sivubisneksiä! Pätevistä tekijöistä on nyt pulaa, joten työhaastatteluun kannattaa panostaa – 8 vinkkiä pomolle

Ida Parviainen

Tulevaisuuden tekijä

Tulevaisuuden tekijä: Ida Parviainen tähtää ravintola-alan kansainväliseksi moniosaajaksi

Eric Räty

Suomalainen Eric Räty on kokannut ravintolalleen kaksi Michelin-tähteä ruokahullussa Hongkongissa

Pinja Paakkonen

Suomalaisilla on huono tapa olla pitämättä ääntä itsestään, sanoo uran ulkomailla luonut kokki Pinja Paakkonen

Jonathan Slotte

Kättele kaikki töissä, suosittelee Vuoden kokki Jonathan Slotte – ja vältä harhakuvaa työn helppoudesta

PRO-palkinnot jaetaan Avecin suorassa Facebook-lähetyksessä – tuomariston kokoonpano julki

Sini Korpinen

Kriisiviestinnässä tärkeintä ei ole anteeksipyyntö, sanoo Sini Korpinen – vaan se, että pyytää anteeksi oikeaa asiaa

Anikó Lehtinen: Olisin huonompi ihminen ilman ravintola-alaa

Ravintolaslangi

Mitä tarkoittaa mörkömisa? Erotatko walkkarin ja walkoutin? Ota haltuun ravintolaslangi

Perhon Pauliina Jyrälä ja Satu Koivisto

Tällainen on Perho, jossa toimittaja Satu Koivisto opiskelee aikuisiällä kokiksi

Espoon kahvipaahtimo

Nuorten yrittäjien kahvipaahtimo voitti paahtokilpailun ja avasi Espooseen uuden kahvilan – “Sen verran uhkarohkeita ollaan”

Anniskelun ammattilainen, treenaa makuaistiasi maistamishaasteella!

Mikko Pakola

Pelolla johtavien diktaattorien aika ravintoloissa on ohi, sanoo Smörin keittiömestari Mikko Pakola

Ina Niiniketo ja Roni Kerttula toteuttivat unelmansa: Canvas Canteen on pariskunnan oma ravintola Helsingissä

Riikka Mantila

Laita ravintola-alan hyvät tarinat jakoon, Riikka Mantila haastaa

PRO-finalistit 2023: Tulokas, Opettaja

PRO-finalistit esittelyssä: Tulokas, opettaja

PRO-finalistit esittelyssä: Yrittäjä, innovaatio, vastuullisuus

PRO-finalistit esittelyssä: Baarimestari, hovimestari/sommelier, kahvilan työntekijä, ravintolan asiakaspalvelu

PRO-finalistit 2023

Tässä ovat PRO-finalistit 2023!

Long Lay Chi

Rasvaa cocktailiin! Rasvapesu on tekniikka, joka baarimestarin kannattaa osata

Marianne Saukkonen

Tapahtumatuotanto

Tutkassa Tuomaan markkinoiden tuottaja Marianne Saukkonen: ”Parasta on tuottaa kaupunkilaisille iloa”

Presidenttejä vuosikymmenet palvelleet hovimestarit Erdal Bedretdin ja Olavi Virtamo jakavat tärkeimmät oppinsa

Amanda Kareenkoski, Paul Sandström

Tapahtumatekniikka

Kannattaako tapahtuma-ammattilaisen keskittyä yhteen asiaan vai pyrkiä moniosaajaksi?

Shokki-ilmoitus poiki uuden yrityksen – näin tamperelaisesta baarimikosta tuli makkarantekijä Nakki-Hannu

Oscar Eduardo de Vera de la Rosa

Hello, Suomi! Working in Finland: Oscar Eduardo Vera de la Rosa runs a Mexican restaurant in Oulu

Vanhempainvapaa

Vanhempainvapaa

Uudistunut vanhempainvapaa: mitä neljästä päivärahasta voit saada?

Greta Grönholm

Greta Grönholm: Ravintola-alan töissä vain taivas on rajana

Mikkomatti Aro

Työhyvinvointi

Kolmen pienen lapsen isä Mikkomatti Aro kertoo, miten yhdistetään tapahtumapromoottorin työ ja perhe

Matti Jykylä

Tapahtumatuotanto

Valosuunnittelija Matti Jykylä on kasvanut mestariksi unelmatyössään – tiimityötä, kokeilua ja röyhkeyttä

Kvetkas

Pikaruoka voi olla hyvää ja terveellistä, sanoo ruokarekkaa Helsingissä pyörittävä Vladimir

Moutai

Kuvat: Jan Lindgren voittoon Moutai-cocktailkilpailussa

Jonathan Slotte

Suomen tulikuumin kokki Jonathan Slotte roihuaa ilmiliekeissä – “Huikea vuosi”

Nuori kokki 2023

Nuorten kokkien SM-kisat järjestetään tammikuussa 2023

Esihenkilötyö

Irti paineista, esihenkilö! Ammenna Jaana Ketosen teeseistä

Tomi Lantto

Tomi Lantto: Työhyvinvoinnin kolme peruspilaria

Laura Valvanne

Voiko oliiviöljyllä paistaa? Kyllä voi, sanoo öljysommelier Laura Valvanne

Otto Hietamies

Otto Hietamies palkittiin maailman toiseksi parhaana nuorena kokkina

Jonna Huhti

Tapahtumateknikko Jonna Huhti päätyi valopöydän taakse sattumalta: “Uskaltakaa heittäytyä”

Markku Vengasaho

Konditoria-alan huippukouluttaja Markku Vengasaho palkittiin

Annika Kaukoranta

Asiakaspalvelua rakastava Annika Kaukoranta neuvoo: Ole vilpitön

Sami Miettinen ja Juhana Torkki

Kirja: Työelämässä saa sen, minkä itselleen neuvottelee, ei sitä, minkä ansaitsee

Antero Niemiaho

Viinimaailman nouseva suomalaistähti elää ja hengittää intohimoaan – tällainen on Suomen paras sommelier Antero Niemiaho

Pete Parkkonen

Työhyvinvointi

Pete Parkkonen selvisi kamalasta keväästä – laskuvarjohyppy tarjosi oivalluksen, joka auttaa kiireessä

Susanna Mäki

Susanna Mäki voitti Nuorten baarimestarien kilpailun – kuvat parhaista cocktaileista

Teresa Kuango

Hello, Suomi! Working in Finland: Angola-born Teresa Kuango talks culture, customer service and… the strangest Finnish food

Isojenkin tapahtumien vetäjinä näkee nyt kaikenlaista viheltäjää – ala kaipaa kipeästi sääntelyä ja koulutusta

Työaikaa vai vapaa-aikaa, missä menee raja? Työoikeuden asiantuntijat kertovat

Mara-alan koulutukseen kaivataan pelillisyyttä, mutta tekemistä riittää

Greta Grönholm

Suomen baarimestarien Greta Grönholm: Vaikka töissä on mukavaa, palkkaakin pitää saada

Mari Hatakka

Mari Hatakka: Oletko valmis avoimeen suhteeseen? On ok tapailla muitakin työnantajia ja -tekijöitä

Gastro Helsinki messut

Suomen Keittiömestarit

Suomen Keittiömestarit: Jännittävä syksy edessä

Elina Lempiäinen

Miten liikut urallasi? Elina Lempiäinen vaihtoi työpaikkaa 10 vuoden jälkeen, ja kertoo nyt vinkkinsä

Jenni Janakka

Pienennätkö itseäsi töissä? Jenni Janakan 8 tehokasta oivallusta, joilla uskallat olla oma itsesi

Noora Verronen ja Outi Tuomivaara

Somekoulu: Avec tarjoaa ilmaisen somevalmennuksen ravintoloiden ja tapahtumien ammattilaisille

Joonas Paananen

Kolme viisautta tuotekehityksestä – keittiömestarien yhdistys järjesti koulutuksen

Etätyö ulkomailla

Suunnitelmissa etätyö ulkomailla? Ota nämä asiat huomioon

Infuusio

Baarimestari, uuta tiesi asiakkaan sydämeen – infusoi näin

Good Ones

Ravintola-alan osaajille uusi kilpailu – finaali Levillä syyskuussa

Petteri Kilpinen

Työhyvinvointi

Yritysvalmentaja Petteri Kilpinen: Työpäivä ei voi olla maraton, jonka jälkeen odotat uupuneena seuraavaa

Joni Hinkkanen

Sofia Helsingin Joni Hinkkanen: Etätyössä olen voinut seurata poikamme kasvamista

Boo Niinivaara

Hello, Suomi! Working in Finland: Malaysia-born chef Boo Niinivaara talks surprises, challenges, people

Janiina Kuosa

Työhyvinvointi

Ravintolatyössä on fysiikka koetuksella – vahvista itseäsi arjessa näillä kolmella liikkeellä

Niina Häkkinen

Työhyvinvointi

Linnanmäen Niina Häkkisen resepti kesätyöläisen kohteluun: Valmenna, osallista ja anna palautetta

Awa Camara

Työkeikka toi yllättäen pestin Michelin-palkitussa Finnjävelissä – tarjoilija Awa Camara, 23, unelmoi omasta ravintolasta

Vuoden tarjoilija

Natasha Henriksson haluaa olla Suomen paras tarjoilija: “Ei ole kyse siitä, että saan myytyä paljon”

Chryssa Skodra

Tapahtumatuotanto

Maailman ensimmäinen event success manager löytyy Suomesta – Chryssa Skodran titteli on räätälöity tapahtuma-alan tarpeisiin

Tarja Lounasmeri

Työ ei lopu tekemällä, ja multitaskaus heikentää työtehoa – psykoterapeutin 8 vinkkiä työpaikalle

Suomen kokkihuippuja arvioitiin omilla työpaikoillaan – tältä näytti uudistunut Vuoden kokki -semifinaali

Iina Kuustonen

Iina Kuustosen simppeli kikka: mieskollega neuvottelee palkan ensin

Iina Kuustonen

Työhyvinvointi

Iina Kuustonen kertoo halusta kehittyä, rajojensa tunnistamisesta ja negatiivisen energian hyödyntämisestä

Taitaja2022

Suomen parhaat nuoret ammattiosaajat kisaavat Taitaja-tapahtumassa Porissa tällä viikolla

Töihin ravintolaan

Kun saat kokemattoman nuoren töihin ravintolaan, noudata opon kolmea pointtia

Outi Tuomivaara

Pääkirjoitus: Helmi sen sanoi, ja hän on nyt lehden kannessa: auta toteuttamaan unelma ravintolatyöstä

Helmi Niemelä / LilyLee

Helmi Niemelä, 20, rakentaa ravintolauraa: “Jos on itse halukas oppimaan jatkuvasti uutta, on tällä alalla toimiminen unelmaa”

Näin teet tykin CV:n ja nappaat työn, jonka haluat

Jaakko Sahimaa

Haaskataanko teillä talenttia? Jaakko Sahimaa kertoo tarinan, joka on tosielämää monessa suomalaisessa työpaikassa

Petteri Kilpinen

Työhyvinvointi

Ole työpaikan Usain Bolt! Katso yritysvalmentaja Petteri Kilpisen inspiroiva puheenvuoro

Aku Varamäki

Aku Varamäki: 6 taitoa, joilla kukoistat tulevaisuuden työelämässä

Ina Niiniketo

Kokki Ina Niiniketo on unelmatyössään – “Hiekkalaatikolla lempileikkini oli ravintola”

Keittiömestarit

Tv-kokkien uranuurtaja Julia Child oli kova luu – Avec jututti HBO Maxin uutuussarjan tähtiä ja tekijöitä

Liisa Lindroos

”Shotti kylkeen?” on väsynyttä – baarimestari Liisa Lindroos ei hae työssään pikavoittoja

Hanna Markuksela

Työhyvinvointi

Myös intohimotyöstä pitää palautua ja positiiviseksi koettua stressiä kannattaa säädellä, kirjoittaa Hanna Markuksela

Aromi 3/2022

Tarjoamme tuoreen lehden ilmaiseksi! Lue Aromi 3/2022 digilehtenä

Olli Tuominen

Kuinka löydät hyviä tyyppejä töihin? 7 ohjetta onnistuneeseen rekrytointiin

Marjo Mäkelä

Työhyvinvointi

Ravintola-alan konkari Marjo Mäkelä uskoo huomiseen: “Ihmiset rakentavat tulevaisuuden”

Stressi

Työhyvinvointi

Stressaamme kuin luolamiehet – kuormittunut ei aina itse ymmärrä tilaansa

Greta Grönholm

Edistä uraasi brändäämällä itsesi! Näin baarimestari Greta Grönholm sen tekee

Henri Alén

Ateriakippo, lastenruoka… Henri Alénin tärkein ohje sivubisneksiin: Ole aidosti mukana!

Ilkka Lääveri

Ilkka Lääveri hyppäsi fine dining -keittiömestarista valmisruokien kehittäjäksi – “Maku ja raaka-aine ratkaisevat molemmissa”

Paineensieto

Näin kehität paineensietoasi! Parhaat vinkit kokeille ja muillekin

Inga Anttila

Älä kavahda valkoisia pöytäliinoja! PRO-finalisti Inga Anttila kannustaa työharjoitteluun fiinimmissä ravintoloissa

Moona Janhunen

Cocktailmestari Moona Janhunen kertoo, mihin baarialalla kannattaa panostaa

Mari Saarenpää

Mari Saarenpää maistelee viskiä päivittäin – rohkaisee muitakin naisia tislaajiksi: ”Kyllä me osaamme, jos haluamme”

Osaajille on pian taas tarvetta – tapahtuma-alan koulutustarjonta laajenee

Emmi Huuskonen

Ravintola-alan työvoimapula ei ole ongelma Emmi Huuskoselle: Tiimi on rekrytoijan valtti

Laura Suutari

Verkostoituminen

Laura Suutari otti riskin ja se kannatti – baarimestarille verkostot ovat kullanarvoisia

Vaikka työhön liittyy läheisesti alkoholia, voisiko itse olla juomatta? Eetu Topo kokeili

Aku Varamäki ja Paula Helle

Uramuotoilun 4 vinkkiä: näin teet oman näköistäsi uraa

Kirsi ja Mark Heidt

Valkoinen puu -kahviloiden Kirsi ja Mark Heidt: jo 10 vuotta yrittäjäpariskuntana

Tero Laukkanen

Tero Laukkanen leimattiin tyhmäksi ja häiriköksi – nyt hän kertoo, miten nuorta työntekijää kannattaa kohdella

Teemu Tommila

Markkinointimestari Teemu Tommila kertoo parhaat vinkit luovuuteen: katso lista

Suru ja tunteet työpaikalla

Työhyvinvointi

Kun suru seuraa töihin: murheen murtama ei ole sairas, mutta sairausloma otetaan syystä

Drinkkejä

Baarialan ammattilainen, tiedätkö, mitä ovat FBSK ja IBA? Tunne yhdistyksesi