Mia Heiskanen arkistot - Avec

SUOSITTELEMME: PRO-palkintojen koti on nyt Avecissa! Tutustu uuteen sivustoon

SUOSITTELEMME: Harvinainen haastattelu yksinoikeudella: Michelin-tarkastaja paljastaa, miten hän operoi ravintoloissa

@avecmediafi : : Seuraa Avecia Instagramissa!

Logomo-sali

Michelin-tähdet

Suomi isännöi Michelin-tähtien jakoa ensi viikolla: Avec paikalla palkintogaalassa

Michelin-tarkastaja

Michelin-tähdet

Harvinainen haastattelu yksinoikeudella: Michelin-tarkastaja paljastaa, miten hän operoi ravintoloissa

Suphawadi Khonmichon

Hello, Suomi! Working in Finland: Thai chef likes experimenting with Finnish ingredients

Iida Paloniemi

Kokemattoman kesätyöntekijän johtaminen vaatii asennetta, muistuttaa ravintolapäällikkö Iida Paloniemi

Parmesaanijäätelö (kyllä, luit oikein) omatekoiseen vohveliin ja muut Henri Alénin uudet kesäkuviot

Urheilutapahtumat

Näin pelaajat syövät jääkiekon MM-kisoissa Tampereella – Ruotsin joukkueella erityistoive

Smriti Gurung

Hello, Suomi! Working in Finland: Nepalese Smriti Gurung on waitress job, vitamins and mustamakkara

Mikko Kummala

Tehdasduunari vaihtoi alaa ja on nyt viinibaarin ravintolapäällikkö: “Parasta ovat ihmiset”

Riikka Tenhunen

Puhu uramahdollisuuksista, neuvoo saliapulaisena aloittanut Riikka Tenhunen muita ravintolapomoja

Sormen heristely ja päälle huutaminen – kehonkielen asiantuntija paljastaa, mistä ne kertovat vaalikeskustelussa

Tällainen oli Fastfood & Café & Restaurant Expo 2023

Ammattikeittiö

Päiväkodeilla ja kouluilla on ongelma: ruokahävikkiä syntyy, kun tieto lasten poissaoloista ei kulje keittiöön

Mohamad AlHallak

Hello, Suomi! Working in Finland: Mohamad AlHallak runs two Syrian restaurants in Helsinki

Pääkirjoitus: Muistan, miten liekeissä olin – työharjoittelulla on valtava merkitys

Andrea Patané

Vesi- ja ilmaviljely sisätiloissa voi mullistaa tavan, jolla ruoka päätyy tulevaisuudessa lautaselle

Suomeen palannut huippukokki Sauli Kemppainen kertoo, miksi hänen uudessa ravintolassaan soi hissimusiikin sijasta Rammstein ja miksi hän tykkää tarjoilla lautasannoksia omin käsin

Hello, Suomi! Working in Finland: French bistro owner loves running his restaurant full of life

Davide Brocca

Ammattikeittiö

Kokki Davide Brocca nauttii eniten siitä, että hänen valmistamansa ruoka tuo iloa hoivakotien asukkaille

PRO-gaala 2023: puvut

Kuvat: PRO-gaalan tyylikkäimmät puvut 2023

Melina Siimeslahti ja Johanna Wegelius

Samasta vai erikseen? -podcastissa keskustellaan ravintola-alan ilmiöistä iloisella otteella

Markku Hautala, Matti Hurttia

Miten kasvisruoka kannattaa maustaa? Tässä keittiöammattilaisten parhaat vinkit

Irina Chernefa

Hello, Suomi! Working as a chef in Finland: Ukrainian Irina Chernefa has found it easy to adjust

Mia Heiskanen

Pääkirjoitus: Klassikkoravintolalla on tärkeä tehtävä turbulensseissa

Yasmeen Koskimäki

Hello, Suomi! Working in a hospital kitchen in Finland: Pakistan-born Yasmeen Koskimäki enjoys the challenge

Heli Kurki ja Raija Sipilä

Ammattikeittiö

Genarissa voi valmistaa vaikka mitä – keittiöammattilaisten parhaat vinkit GN-astian käyttöön

Oscar Eduardo de Vera de la Rosa

Hello, Suomi! Working in Finland: Oscar Eduardo Vera de la Rosa runs a Mexican restaurant in Oulu

Mikael Kyyhkynen

Ultraäänikypsennys säästää aikaa ja vaivaa – vinha vaikutus kikherneisiin

Laura Valvanne

Voiko oliiviöljyllä paistaa? Kyllä voi, sanoo öljysommelier Laura Valvanne

Samuli Sidensnöre

Iltapäivätee vetää asiakkaita: “Nyt kaivataan arjesta irrottautumista”

Annika Kaukoranta

Asiakaspalvelua rakastava Annika Kaukoranta neuvoo: Ole vilpitön

Dana Anna Cueto ja Gimel Lindayag

Suomeen virtaa filippiiniläiskokkeja: “Olen nähnyt työnantajan ja työkavereiden silmistä, että minua on odotettu”

Teresa Kuango

Hello, Suomi! Working in Finland: Angola-born Teresa Kuango talks culture, customer service and… the strangest Finnish food

Siva Parlar

Kasviproteiinit

Vönerin kehittäjä muistelee menestystuotteensa alkuaikoja: Kiersin pizzeriasta toiseen kuin imurikauppias

Juomatrendit

Syksyn viileimmät juomatrendit: hard seltzer ja kova tee

Boo Niinivaara

Hello, Suomi! Working in Finland: Malaysia-born chef Boo Niinivaara talks surprises, challenges, people

Elina Hiltunen

Heikko signaali voi olla arvokas bisneksellesi – jos kaveri alkaa nauraa tai vastustaa, signaali on tutkimisen arvoinen

Marko Fonsén

ABC-pomo puolustaa liikenneasemien merkitystä: tuo ruokatrendit myös maaseudulle

Gastro-messut

Kuvat: Mitä ravintoloitsija bongasi? Avec kiersi Roope Kotilan kanssa Gastro-messuilla

Oobu

Rôtisseurs-kilpi

Kun ravintola Oobu palkittiin Rôtisseurs-kilvellä, työhakemuksia alkoi ropista ja asiakasvirta kasvoi

Olivia

Olivian vauhdikas avaus yllätti – päärautatieasemalle Helsingissä avattu ravintola etsii kiivaasti työvoimaa