SUOSITTELEMME: Tässä ovat PRO-finalistit 2024!
SUOSITTELEMME: Juha ja Oliver Rouhikoski ovat valotekniikan taitureita kahdessa polvessa – "Ministeri tuli helikopterilla sitä katsomaan"
@avecmediafi : : Seuraa Avecia Instagramissa!
PRO-palkinnot

Tässä ovat PRO-finalistit 2024!

Katheryn Kangas
Vaikuttaja

Katheryn Kangas on suurkeittiön kapinallinen, ja hänellä on tärkeitä huomioita suomalaisesta kouluruoasta

Pirjo Aalto
Työhyvinvointi

Pää pitkään paikallaan ja kädet koko ajan koholla? Ravintola-ammattilainen, varo näitä asioita työssäsi

Kevin Manu
Johtaminen

Hyvä esihenkilö johtaa esimerkillä ja kannustaa kokeilemaan, sanoo keittiöpäällikkö Kevin Manu

Vihannekset
Kasvikset

Nerokas niksi lasagneen! Kolmen ammattilaisen vinkit syksyn juuresten käyttöön

Nimitykset

Suomen kokkimaajoukkueen uusi toiminnanjohtaja on Jenni Bergström

Ammattikeittiö

Hilkka Torven monikulttuurisessa ammattikeittiössä on 10 eri kansallisuutta, ja ongelmiakin on – perehdytys on ratkaisevaa, hän neuvoo

Hoivakoti ruoka
Ammattikeittiö

Salaatti jää vanhukselta helposti syömättä – hoivakodissa luotetaan klassikkoruokiin

Lounasravintolat

Buffetien on aika väistyä, sanoo lounasravintoloita ryminällä uudistava Ilja Björs – rohkea ajatus kahvista

Ammattikeittiö

Suomen pellot pullistelevat nyt kukkakaalia – keittiöammattilainen, auta viljelijöitä hädässä! Tässä suositun keiton resepti

Ammattikeittiö

Espoon yläkoululaiset kehittelivät kilpaa kasvisruokia – tässä voitokas resepti ja sen suurkeittiöversio

Eero Paulamäki
Ammattikeittiö

Helpota työtäsi genarilla! Kondiittorimestari Eero Paulamäen vinkit ammattikeittiöön – ja kolme ihanaa reseptiä

Ammattikeittiö

Päiväkodeilla ja kouluilla on ongelma: ruokahävikkiä syntyy, kun tieto lasten poissaoloista ei kulje keittiöön

Marko Hirvonen
Reseptit

Ihanan överiä! Kokeile näitä kolmea erilaista laskiaispullaa

luomuhernekeitto
Ruokaresepti

Valmista hernekeitto luomuna – hyväksi havaittu resepti suurkeittiöön

Davide Brocca
Ammattikeittiö

Kokki Davide Brocca nauttii eniten siitä, että hänen valmistamansa ruoka tuo iloa hoivakotien asukkaille

PRO-gaala 2023
PRO-palkinnot

Nyt saa tuulettaa! Parhaat kuvat PRO-gaalasta 2023

Jukka Turta
PRO-palkinnot

Kouluruuan tuotekehittäjä Jukka Turta oli PRO-gaalan kuningas: “Mykistynyt fiilis”

Tomi Schulze
Ammattikeittiö

Ammattikeittiössä voi oikaista puolivalmiilla – viisi reseptiä, joilla säästät aikaa ja energiaa

Ravintolaslangi
Osaaminen

Mitä tarkoittaa mörkömisa? Erotatko walkkarin ja walkoutin? Ota haltuun ravintolaslangi

Markku Hautala, Matti Hurttia
Kasvisruoka

Miten kasvisruoka kannattaa maustaa? Tässä keittiö­ammattilaisten parhaat vinkit

Ammattikeittiö

Varusmiesten suosikkiruuat ovat perinteisiä ja annokset isoja, kertoo kokki Sonja Veija

Markku Lamminen
Reseptit

Kun lihan hinta nousee, ammattikeittiössä kannattaa käyttää rohkeasti koko ruho – tässä 5 reseptiä

Ammattikeittiö

Viime joulun hittiherkun tehnyt Ville Kivinen loihti uuden reseptin: näin valmistat pistaasi-suklaabrownien suurkeittiössä

Kouluruoka

Kouluruokailua halutaan kehittää: lounaalle aina kasvisvaihtoehto, iltapäiväksi välipala

Marjo Niskanen Linnan juhlat
Ammattikeittiö

Keittiöammattilaisten voimahahmo Marjo Niskanen säkenöi Linnan juhlissa – korvakoruissa kunnianosoitus työpaikkaa kohtaan

Matti Ovaska
Reseptit

Hyvää ja halpaa! Viisi sesongin reseptiä kotimaisesta kalasta

PRO-finalistit 2023: Ammattikeittiö
PRO-palkinnot

PRO-finalistit esittelyssä: Ammattikeittiön kokki, työntekijä, päällikkö ja tuotekehittäjä

Mika Parviainen, Hannu Rahnasto, Ulla Kurkela
Talous

Näin säästät kukkaroa ja energiaa suurkeittiössä: 6 keinoa pihistää

Heli Kurki ja Raija Sipilä
Ammattikeittiö

Genarissa voi valmistaa vaikka mitä – keittiö­ammattilaisten parhaat vinkit GN-astian käyttöön

Rekrytointi

Sirpa Kilpeläinen ja Nataliia Selivánova auttavat ukrainalaisia työllistymään Suomessa – moni löytänyt horeca-töitä

Marjo Niskanen
Ammattikeittiö

Keittiö­ammattilaisten keulakuva Marjo Niskanen sai kutsun Linnan juhliin – “Itkin ilosta ja häkeltynei­syydestä”

Outi Tuomivaara
Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Vantaan kouluruoka-gate kärjistyy mutta tiedämme, että se ei ole koko totuus

Marjo Niskanen
Vaikuttaja

Rakastettu lukiokeittäjä Marjo Niskanen: Minulle kerrotaan välillä hyvinkin yksityisiä asioita

Esihenkilötyö

Irti paineista, esihenkilö! Ammenna Jaana Ketosen teeseistä

Mikael Kyyhkynen
Keittiökoneet

Ultraäänikypsennys säästää aikaa ja vaivaa – vinha vaikutus kikherneisiin

Ammattikeittiö

Helsingin päiväkoteja muonittava Palvelukeskus keräsi kunniaa Luomu SM -kilpailussa

Gastro Helsinki messut
Suomen Keittiömestarit

Suomen Keittiömestarit: Jännittävä syksy edessä

Elina Lempiäinen
Urapolku

Miten liikut urallasi? Elina Lempiäinen vaihtoi työpaikkaa 10 vuoden jälkeen, ja kertoo nyt vinkkinsä

Nyhtökaura
Kasvisruoka

Nyhtökaura tekee paluun!

Sami Kuparinen
Ammattikeittiö

Sata vuotta täyttävän Metoksen uusi toimitusjohtaja on Sami Kuparinen

Kalaburgeri
Ammattikeittiö

Palvelukeskus tarjoaa 75 000 helsinkiläiselle tänään Itämeren kalaa burgereina ja pihveinä

Kouluruoka
Ammattikeittiö

Kouluruoka muuttuu ajan hengen mukaan: Lahdessa kasvisruoka ensimmäisenä linjastolla, vähemmän kastikkeita ja enemmän mausteita

Good Ones
Kilpailut

Ravintola-alan osaajille uusi kilpailu – finaali Levillä syyskuussa

Ammattikeittiö

Tässä yhden keittiöammattilaisen ratkaisuehdotus vajaamiehitykseen ja osaajapulaan

Hans Välimäki
Ammattikeittiö

“Huippuravintolassa tästä joutuisi maksamaan 25 euroa!” Hans Välimäki testasi Helsingin leikkipuistoruuan: kehujen lisäksi löytyi pari parannusehdotusta

Filippiiniläinen kokki Suomessa
Työperäinen maahanmuutto

Kokki Alfred Chu asettuu perheineen Suomeen paikkaamaan ravintola-alan työvoimapulaa: “Tosi erilaista täällä on”

Robotti ravintolassa
Robotiikka

Robotti voi pian kustomoida ravintola-annoksen sellaiseksi kuin asiakas toivoo

Petri Hellman
Ammattikeittiö

Oikea kone säästää rahaa, luontoa ja auttaa työvoimapulan keskellä – tässä ammattikeittiön konetrendit juuri nyt

Ammattikeittiö

Pitäisikö ravintola-alalla ottaa taas käyttöön prosenttipalkka? Tekijäpula on valtava ongelma

Marjo Niskanen
Ammattikeittiö

Rakastetun Marjo Niskasen juhlava viikko: näin PRO-tuplapalkitusta keittiöammattilaisesta on kirjoitettu lehdissä

Marjo Niskanen
Ammattikeittiö

Lukioruokalan maaginen Marjo Niskanen palkittiin kahdella PRO-palkinnolla – “Hän on aikuinen, josta kerrotaan seuraaville opiskelijoille”

Jonathan Slotte
PRO-palkinnot

Tässä ovat PRO-voittajat 2022! Suomen parhaat ravintola- ja keittiöammattilaiset palkittiin

Susanna Karppinen
PRO-gaala

Näin PRO-gaala 2022 eteni – Avec oli paikalla juhlahumussa

Gastro-messut
Kilpailut

Gastro-viikko! Avec on paikalla Gastro-messuilla keskiviikosta perjantaihin

Borssikeitto
Reseptit

Ukrainan lohturuoka on borssikeitto, ja sitä tarjoamalla voit näyttää tukesi – tässä resepti isolle porukalle

Omavalvonta
Ammattikeittiö

Onko omavalvontanne lappuja jääkaapin ovessa? Suomalaisfirma odottaa jätti-investoinnistaan menestystä ammattikeittiöissä

Janne Häkkänen
Ammattikeittiö

Suomessa heitetään typerryttävän paljon ruokaa roskiin – Palmian Janne Häkkänen kertoo, miten hävikki painetaan minimiin

Teemu Männikkö
Ammattikeittiö

PRO-finalisti Teemu Männikön intohimo on hyvä kouluruoka – paras palaute on, kun on syöty “kastikkeet korvia pitkin”

Ammattikeittiön siivous
Ammattikeittiö

Keittiöitä siivotaan tehottomasti ja väärin – ammattilainen, kuulostavatko nämä esimerkit tutuilta?

Ammattikeittiö
Ammattikeittiö

Puolivalmisteiden käyttö ammattikeittiössä on helppoa, edullista, nopeaa – ja punainen vaate monille

  • Tilaa Lehti

    Aromi
    Inspiraatiota ja hyötyä ruuan ja juoman ammattilaisille.

    Tilaa Aromi
    Shaker
    Ideoita ja tarinoita tiskin takaa anniskelualan ammattilaisille.

    Tilaa Shaker
    Evento
    Kohtaamisia ja tukea kasvuun tapahtumien tekijöille ja toimistoille.

    Tilaa Evento

  • Juttuvinkki


    Lähetä juttuvinkki Avecille!

    WhatsAppKuva

  • Uusimmat

    Pääkirjoitus | Pääkirjoitus: 85 prosenttia suomalaisista kärsii kaamosväsymyksestä, mutta pimeän kauden taiteilijoille valo on kuin huumetta
    Tapahtumatekniikka | Kun kattoon täytyy ripustaa valoja, muuta tekniikkaa tai vaikka auto, soitetaan Juki Tuomiselle
    Pääkirjoitus | Pääkirjoitus: Konkurssiaalto sulkee ravintoloita, mutta myös uusia avauksia tulee ennätystahtiin – nyt on aika miettiä hintoja
    Tapahtumatuotanto | Näin syntyy Slush – markkinointipäällikkö Liisi Korvenranta kertoo

    • Omnipress Oy | Mediakonserni Keskisuomalainen