Shaker | Avec on ruuan, juoman ja tapahtumien ammattilaisten media

SUOSITTELEMME: Tuula Gustafsson halusi tehdä jotain suurta elämässään, ja muutti raunioituneen kylän suosituksi matkailukohteeksi – tältä Mathildedal näyttää nyt

SUOSITTELEMME: Tiesitkö, että Helsingin paraatipaikalla surisee mehiläistarha? Huippuravintolan katolla on kiehtova maailma

SUOSITTELEMME: Avec on ruuan, juoman ja tapahtumien ammattilaisten oma media – näin se sinua palvelee

Janiina Kuosa

Työhyvinvointi

Ravintolatyössä on fysiikka koetuksella – vahvista itseäsi arjessa näillä kolmella liikkeellä

Cocktailit

Cocktailreseptit

Makeaa ilman lisättyä sokeria – kolme ihanaa cocktailreseptiä

Anikó Lehtinen

Anikó Lehtinen: Suomalainen asiakaspalvelija on kehittynyt hurjasti, mutta vielä olisi yksi juttu: sanaton viestintä

Bar Mate

Suomen tulikuumimman baarimestarin unelma toteutui: tällainen on Bar Mate Erottajalla

Etiketti

Aec…Sch…MÄRZEN! Baarimestari, millainen on hyvä etiketti?

Suomen paras olut

Jokin näistä on Suomen paras olut 2022

Toni Feri

Näin rakennat toimivan roseeviinilistan

Sami Sillanpää

Tässä ovat Vuoden baarimestari -kisan finalistit

Parhaat roseeviinit

Roseen kausi on nyt – tässä viinituomarin 5 suositusta hellekesään

Anniskelu festareilla

Kassakone kilisemään festareilla! Myy viinipullo koko porukalle, sadepäivänä kahvia ja konjakkia

Babylon Club

Yli 30-vuotiaille suunnattu yökerho avautui keskustassa – Helsingin yöelämä on murroksessa: ”Juomia tilataan etukäteen 300–500 eurolla”

Vasastan

Suomalaisten hyvä kutina piti paikkansa – tällainen Farangin ja viinibaarien Vasastan Tukholmassa on nykyään

Amber bubble -cocktail

Cocktail pullosta tai hanasta vähentää hävikkiä – tässä kesän drinkkitrendit

Laivan viinit

Näin Tallink Siljalla valitaan laivan viinit – tuottajalle yhteistyö ison varustamon kanssa on lottovoitto

Cocktail SM 2022

Cocktail SM 2022: Kuka on Suomen paras? Baarimestarien SM-karsinnat tulevat, resepti pitää lähettää viimeistään 12.5.

Minttu Tapiola

Pullo vodkaa pöytään! Porukalle kannattaa tarjoilla pilke silmäkulmassa ja huumori myy, tietää Minttu Tapiola

Horsmaa lasiin! Suomen baarimestarit käyttävät kesällä yllättäviäkin raaka-aineita

Baarityö

Työntekijäkokemus

Baarialalla työntekijät vaihtuvat, ja siksi sinun pomona kannattaa lukea tämä juttu loppukeskustelusta

Saksalainen olut

Miksi maistaisin muita? Avec teki olutreissun Saksaan, jossa oman kylän olut on monelle se paras

Perhosefekti

Naisvoimaa! Perhosefekti-ipa on askel kohti tasa-arvoisempaa olutkulttuuria

Viski

Pönötys pois viskin ympäriltä – Kanadassa muutos näkyy nuorten aikuisten tilauksissa, kertoo baarimestari

Mocktail

Suomen edustaja mocktailien MM-kisoissa on Jan Lindgren! Tässä resepti, jolla voitettiin Suomen-karsinta

Plevna

Plevna on olutravintoloiden pioneeri, jossa vannotaan lagerin ja pilsin nimeen

Liisa Lindroos

”Shotti kylkeen?” on väsynyttä – baarimestari Liisa Lindroos ei hae työssään pikavoittoja

Cafe Eliel

Tänne ei aiemmin ole yleisö päässyt – Päärautatieaseman uusi Café Eliel haluaa olla Helsingin keskeisin kohtaamispaikka

Mika Koivula

Suomalainen, juo vähemmän mutta parempaa! Alkoholittomat isosti esillä cocktailmessuilla

Maku Brewing

Koneet käyntiin! Maku Brewing valmistaa nyt olutta Panimoravintola Bruuverissa, ja luvassa on rohkeita irtiottoja

Kalaravintolat

Tasan 30 vuotta sitten tapahtui isoja juttuja – näin Kalaravintolat ovat olleet mullistamassa suomalaista olutkulttuuria

FBSK

Suomen baarimestareilta tukea Ukrainaan – FBSK lahjoittaa 500 euroa sodan uhreille

Suomalaiset olutnaiset koolla Tuusulassa – yhteisolut on tapa kohentaa naisten asemaa olutalalla

Saat vahvan oluen ruokakaupasta… jos siellä on panimomyymälä – Avec testasi Himon

Olut

Mitä vastuullinen baari myy? Ja miten kertoa vastuullisuudesta asiakkaalle – ilman moraaliposeeraamista?

Aatu Ståhlhammar, Emmi Kokko, Mikko Mykkänen

Kolme sisäpiiriläistä kertoo, mihin juoma-alalla kannattaa nyt satsata

Greta Grönholm

Edistä uraasi brändäämällä itsesi! Näin baarimestari Greta Grönholm sen tekee

Baaritrendit

Highball, kova vesi ja hyperlokaali – baariammattilainen, panosta nyt näihin!

Hanna Karlson

Gini myy! Ginirakastaja Hanna Karlson paljastaa kikkansa myyntiin ja parhaat makuparit eri ginityyleille

Ravintolarajoitukset poistuvat

Koronarajoitukset

Ravintolarajoitukset poistuvat tiistaina 1. maaliskuuta

Pyhimys ja Teflon Brothers

Pyhimys on läpikaupallinen ja suosittelee sitä muillekin – näin toimii Teflon Brothers Oy

Moona Janhunen

Cocktailmestari Moona Janhunen kertoo, mihin baarialalla kannattaa panostaa

Greta Grönholm, Markku Ojala

Ravintola-ala vuonna 2025: Avecin juttusarjassa Greta Grönholm, Markku Ojala ja kaksi tulevaa ammattilaista

Miltä tulevaisuus näyttää? Avecin juttusarjassa puhuvat NoHon Aku Vikström ja Night People Groupin Antti Raunio

Fiskarsin Veitsitehdas

Elämysmatkailu

Avec-reportaasi: Tältä Veitsitehtaan elämyskeskus näyttää nyt – miljoonapanostus alkoholittomiin

Mari Saarenpää

Mari Saarenpää maistelee viskiä päivittäin – rohkaisee muitakin naisia tislaajiksi: ”Kyllä me osaamme, jos haluamme”

Näin käy drinkin rollaus! Treenaa näyttävä tekniikka kuntoon

Jussi Viljala

Tekoäly ja cocktail – Jussi Viljala ja Matti Tedre toteuttivat ”pelottavan” yhdistelmän

Oppiva olut

Esittelyssä oppiva olut – tekoäly ja koneoppiminen apuna

#OlutToo

Panopuheita ja vähättelyä – kysely: häirintä rehottaa panimo- ja olutalalla

Laura Suutari

Verkostoituminen

Laura Suutari otti riskin ja se kannatti – baarimestarille verkostot ovat kullanarvoisia

Vaikka työhön liittyy läheisesti alkoholia, voisiko itse olla juomatta? Eetu Topo kokeili

Aku Varamäki ja Paula Helle

Uramuotoilun 4 vinkkiä: näin teet oman näköistäsi uraa

Konjakkilasi

Konjakki on brandyjen superjulkkis

Nainen sai juoda yksin olutta baarissa vasta 1960-luvulla

Olarin Panimo Runaway NEIPA

Suomen Paras Olut 2021 on Olarin Panimon Runaway NEIPA

Timo Siitonen

Drinkin rakentaminen on mainettaan monipuolisempi metodi

Humalavesi

Humalavesi on kevyt, monipuolinen – ja ravintolalle kiinnostava mahdollisuus

Greta Grönholm

FBSK:n Greta Grönholm on alkoholittomien cocktailien maailmanmestari

Kuva: iStock.com/Mizina

Katkero eli bitter loi nahkansa – Aperol tuli baarivalikoimaan jäädäkseen

Mies haistelee viininäytettä viinitynnyreiden keskellä.

Suomalaisen viinipullon etiketissä ei saa lukea viini – vielä ainakaan

Cocktailreseptit

Aperol spritz ei ole ainoa – kolme hyvää spritz-ohjetta

Timo Siitonen ja drinkin ravistaminen

Drinkin ravistaminen: tekniikka vaikuttaa lopputulokseen

Viski jäillä

Viski ja sen monet laadut: mallasviski, blended whisky, bourbon…

Rami Aarikka, Laitila

Alkoholiton olut on muuttunut oluen irvikuvasta nautiskelujuomaksi ja janonsammuttajaksi

Drinkin hämmentäminen lasissa - Jami Järvinen

Drinkin hämmentäminen vaatii teknistä taitoa ja kuivaa jäätä

Suomen Paras Olut

Suomen paras olut: tässä voittajat 2011–2020 ja niiden tarinat

Granata Suomi Pulttivodka

Pultin muotoinen vodkapullo! Oivaltava pakkaus myy hyvin

Mojito

Mojito on kesäsuosikki, joka toimii talvellakin

Teemu Tommila

Markkinointimestari Teemu Tommila kertoo parhaat vinkit luovuuteen: katso lista

Negroni on juomien Bob Ross – 3-3-3-kaavaa voi varioida

Daiquiri, Tampere

Reportaasi Tampereelta: ¡Viva la revolución! ¡Viva la Daiquiri!

Chihuahua Julep

Helsinkiläinen Chihuahua Julep -baari haluaa haastaa, tarjota uutta ja erottua massasta

Gin pullo

Muutakin kuin gin & tonic – ginin tyylit, cocktailit, historia ja valmistus

Vodka ja snapsilasit

Vodka ja kaikki mitä siitä pitää tietää

Jaloviina

Nollan, yhden, kahden ja kolmen tähden Jaloviina

Drinkkejä

Baarialan ammattilainen, tiedätkö, mitä ovat FBSK ja IBA? Tunne yhdistyksesi

Vermuttia cocktailissa Madridissa

Vermutti toimii sekä sellaisenaan että cocktailissa

Olutlasi

Millainen olut, sellainen lasi – olutlasi on tärkeää valita oikein

Kuusenkerkkävodka

Cocktailreseptit

Kossuvissy pihkaisella twistillä – kuusenkerkkä sopii moneen

Espresso martini

Cocktailreseptit

Espresso Martini herättää ja ravistelee – cocktailguru kehitti drinkin tilaustyönä