Ravintolat & baarit | Ruuan, juoman ja tapahtumien ammattilaisten Avec

SUOSITTELEMME: Suomalaisten hyvä kutina piti paikkansa – tällainen Farangin ja viinibaarien Vasastan Tukholmassa on nykyään

SUOSITTELEMME: Cocktail pullosta tai hanasta vähentää hävikkiä – tässä kesän drinkkitrendit

SUOSITTELEMME: Vastaa Aromin lukijakyselyyn ja voit voittaa upean hotellipaketin ja illallisen

Vasastan

Suomalaisten hyvä kutina piti paikkansa – tällainen Farangin ja viinibaarien Vasastan Tukholmassa on nykyään

Tallinna

Viro sai ensimmäiset Michelin-ravintolansa! Tällainen on 180° by Matthias Diether, joka palkittiin nyt tähdellä

Katja Heiskanen

Michelin-kokki Kim Mikkolan uudessa ravintolassa Töölön stadionilla ulosmyynnin suosikki on kasvislasagne

Suomen 50 parasta ravintolaa 2022

Tässä ovat Suomen 50 parasta ravintolaa 2022

Oobu

Rôtisseurs-kilpi

Kun ravintola Oobu palkittiin Rôtisseurs-kilvellä, työhakemuksia alkoi ropista ja asiakasvirta kasvoi

St. John

Mitä ravintoloiden ronskille edelläkävijälle kuuluu nyt? Avec kävi St. Johnissa, josta on tullut esikuva kokeille ympäri maailmaa

Sanchome

Vain kuusi paikkaa joka illalle – Sanchome on Tomi Björckin omakase-uutuus Helsingissä

Luovuus kukkii kaaoksesta

Eriskummallinen nimi, oudot aukiolot, mäyrällä oma insta – Avec kävi Helsingin kiehtovassa ravintolatulokkaassa

Viron ravintolat

Viron parhaat ravintolat noteerataan jatkossa Michelin-oppaassa

Senaatintori

Ravintolaterassi

Helsinkiin ei yhtä jättiterassia, mutta pienempiä tulee – pulmana vesi, viemäröinti, vessat ja sähkö

Pula tekijöistä piinaa ravintola-alaa – kesäravintolan hätähuuto Facebookissa kannatti

Vegaaninen burgeri

Tämäkin burgeri on vegaaninen – Avec esittelee Los Angelesin uuden aallon vegaaniravintoloita

Luka Balac

Ruokakulttuurirahastolta 5000 euroa nuorten kokkien koulutukseen ja kymppitonnin tunnustus vastuulliselle Nolla-ravintolalle

Roudaribaari Ihme

Jyrki Peltonen rakensi Helsingin keskustaan unelmiensa baarin, sisustus loksauttaa leuat – ”Vastaavaa ei ole missään”

Stig

Stig arvostaa ravintolassa asiantuntevaa palvelua, mutta rajansa kaikella – ”Ei tarvitse kertoa, miltä maatilalta mikäkin herne on tullut”

PRO-gaala

PRO-gaala 2022 kuvina – vau, mikä ilta! Yllätysartisti Stig villitsi

Brasa

Tämä Helsingistä on puuttunut: ravintola Brasassa roihuaa avotuli

Vuoden tarjoilija

Vuoden kokki- ja Vuoden tarjoilija -semifinalistit ovat selvillä

Ari Ruoho, Terhi Vitikka

Ari Ruoho ja Terhi Vitikka palkittiin gastronomien Ansiohaarukalla – ravintola Nokan uniikki toimintamalli kerää kiitokset

Vesta

”Vegaanina tulee usein se fiilis, että on vaivaksi” – Vesta puhuu ravintoloista ja asiakaspalvelusta

Gastro-messut

Gastro-viikko! Avec on paikalla Gastro-messuilla keskiviikosta perjantaihin

Suomen 50 parasta ravintolaa

Suomen 50 parasta ravintolaa 2022 -äänestys on käynnissä huhtikuun ajan

Milanon ravintolat

Avec Italiassa: 28 Posti ja Ratanà, ravintoloiden suunnannäyttäjät Milanosta

Sulkemiskorvaus

Koronarajoitukset

Sulkemiskorvausta viimeisimmistä rajoituksista voi hakea 20.4. asti, koskee myös ravintoloita ja tapahtumia

Olivia

Olivian vauhdikas avaus yllätti – päärautatieasemalle Helsingissä avattu ravintola etsii kiivaasti työvoimaa

Vuoden ravintola 2022

Vuoden ravintola 2022 on Nolla!

Plevna

Plevna on olutravintoloiden pioneeri, jossa vannotaan lagerin ja pilsin nimeen

Viron paras ravintola

Viron paras ravintola Avecin testissä – 180° by Matthias Diether on Michelin-tasoa ilman tähtiä

Tallinnan parhaat ravintolat

Kolme Tallinnan kiinnostavinta ravintolaa juuri nyt: Lee, Tsunft ja Rudolf

Cafe Eliel

Tänne ei aiemmin ole yleisö päässyt – Päärautatieaseman uusi Café Eliel haluaa olla Helsingin keskeisin kohtaamispaikka

Ravintola Olivia

Tältä se nyt näyttää! Asemahalli Helsingissä mullistettiin näyttäväksi ravintolaksi

Maku Brewing

Koneet käyntiin! Maku Brewing valmistaa nyt olutta Panimoravintola Bruuverissa, ja luvassa on rohkeita irtiottoja

Ravintola Oobu

Rôtisseurs-kilpi

Ravintola Oobu palkittiin Kilvellä – rahoitusalalta siirtynyt ravintoloitsija Turo Jokinen kertoo filosofiastaan ja Netflix-julkisuudesta

Johanna Nelson haluaa uudistaa käsityksemme bageleista – Yeastie Boi on Helsingin kuuman trendin etujoukoissa

Finnjävel

Finnjävel iskee pökköä pesään – Avec testasi 114 euron Aistit-kokemuksen

Teemu Lehto

Kahdesta kalasta lähtenyt juomabisnes kävi jo 50 miljoonassa eurossa – Teemu Lehto aikoo tuplata Momentinin liikevaihdon

Kalaravintolat

Tasan 30 vuotta sitten tapahtui isoja juttuja – näin Kalaravintolat ovat olleet mullistamassa suomalaista olutkulttuuria

Vastuullisuus

Kuinka viestit vastuullisuudesta asiakkaalle? Vihreä merkki kiinnittää huomion ruokalistassa

Viking Glory

Avec neitsytristeilyllä: työ Viking Glorylla eroaa maakravun hommista – keittiöpäällikkö painaa 10 päivän putkia

Mikko Mollberg ja Jan-Erik Lagerström

Pretty Boyn ravintolakonsepti on rakennettu alusta asti kasvamaan ja kansainvälistymään: ”Kokeillaan, miten pitkälle siivet kantavat”

Sanna Turunen

Nordea ennakoi ravintoloille parempia aikoja

PRO-gaala

Tässä on vuoden 2022 PRO-tuomaristo! Mukana uusia kasvoja

Mickael Einarsson, Astoria

Avec vieraili supersuositussa Astoriassa, joka on Tukholmassa nyt kaikkien huulilla

Luomutomaatteja

Nämä ovat asiakkaiden 5 tärkeintä vaatimusta ravintoloiden vastuullisuudesta

Paul Hickman

Koronarajoitukset

Ravintola-ammattilainen rajoituksista: ”Tykitetään täysillä sitten kun siihen on mahdollisuus”

Ruokaravintola

Koronarajoitukset

Ruokaravintoloiden koronarajoituksia lievennettiin

Tampereen Kesäkeidas

Tampereen kesäkatukokeilu ja Kesäkeidas laajenevat – MM-jääkiekolle oma kisakatu

Tommy Myllymäki

Aira on vaikuttava näky – Tommy Myllymäki kertoo miten ravintola on selvinnyt korona-ajasta Ruotsissa

Mat Distrikt

Mat Distrikt on Konepajan kultasormien uusi kortteliravintola Tehtaankadulla: arvolihaa dry age -kaapissa ja vermuteria

Hangon Makaronitehdas.

Restel ostaa Hangon Makaronitehdas- ja Classic Pizza -ravintolaketjut

Finnjävelin työntekijät

Työntekijäkokemus

6 tapaa kohdella työntekijää paremmin – ratkaisuja ravintoloiden tekijäpulaan

Lauri Domnick / Ravintolan asiakkaat skoolaavat

Älä tee näitä kolmea virhettä! Tilan äänisuunnittelulla on iso merkitys

Näin käy drinkin rollaus! Treenaa näyttävä tekniikka kuntoon

Jussi Viljala

Tekoäly ja cocktail – Jussi Viljala ja Matti Tedre toteuttivat ”pelottavan” yhdistelmän

Emmi Huuskonen

Ravintola-alan työvoimapula ei ole ongelma Emmi Huuskoselle: Tiimi on rekrytoijan valtti

Ravintolakriitikko Anna Paljakka

Tällainen on pelätty ravintolakriitikko Anna Paljakka

Vaikka työhön liittyy läheisesti alkoholia, voisiko itse olla juomatta? Eetu Topo kokeili

Juha Räsänen

Ketjunkin ravintolasta voi tehdä yksilöllisen – näin sitä yritetään Helsingin Olivia-ravintoloissa

Ranskalainen keittiö

Ranskalainen keittiö on entistä kevyempi: neobistrot ovat nannaa

Miikka Inkinen

Näin johdetaan kolmen Michelin-tähden ravintola Nomaa – Miikka Inkisen kolme oivallusta

Timo Siitonen

Drinkin rakentaminen on mainettaan monipuolisempi metodi

Tomi Björck

Tomi Björckin uudet avaukset: ”Teen vain sitä, mikä tekee minut onnelliseksi”

Mickael Viljanen

Michelin-kokki Mickael Viljanen painaa pitkää päivää Irlannissa: ”En ole helppo kaveri keittiössä”

Varattu-kyltti ravintolan pöydässä

No show -pöytävarausten tehtailua ravintolaan voi estää näillä keinoilla

Ensio Virta ravintolassa

Ensio Virta on syönyt 1430 ravintolassa Helsingissä – nämä asiat olivat ennen paremmin

Delhi Rasoin ruokia

Miten voittaa ravintolakilvassa etäaikana? Onnistujat paljastavat salaisuutensa

”Kesäbisneksen” toimiva oivallus: kokki vaihtuu koko ajan! Houtskärin Hyppeis Värdshus kiehtoo

Ego kortteliravintola

Ego on rempseä kortteliravintola Helsingin Kaartinkaupungissa

Timo Siitonen ja drinkin ravistaminen

Drinkin ravistaminen: tekniikka vaikuttaa lopputulokseen

Gustav Kitchen & Bar

Ravintola Gustav Kitchen & Bar on Rovaniemen uusi olohuone

Vesibussi Föli Ruissaloon

Suomalainen ravintola Ruissalon maininki Netflixin Unelmien näköalaravintolat -sarjassa

Haapala BNB Korhosen sisarukset

Haapala BNB:n nuori yrittäjänelikko mullisti sukutilan: originelli ravintola, majoitus ja oma panimo

Korealainen ravintola Old Boy BBQ, Helsinki

Korealainen ravintola Old Boy BBQ: ehta elämys Helsingissä

Matti Wikberg BW-restaurants

Mikä ravintola-alalla on vaikeinta? Kulttuurin luominen, sanoo Matti Wikberg

Finds Hongkong

Jaakko Sorsa kotiutui Hongkongiin, jossa ei saa menettää kasvojaan: ”Meuhkaavasta pomosta ajatellaan, ettei hän osaa kontrolloida tunteitaan”

Chihuahua Julep

Helsinkiläinen Chihuahua Julep -baari haluaa haastaa, tarjota uutta ja erottua massasta

Wehmais Tea House

Suomen ensimmäinen teesommelier pyörittää teehuonetta… peltojen keskellä Juvalla!

Ammattikeittiön siivous

Ammattikeittiö

Keittiöitä siivotaan tehottomasti ja väärin – ammattilainen, kuulostavatko nämä esimerkit tutuilta?

Ravintola Local Bistro Joensuu

Joensuun Local Bistro -ravintolan Marko Turunen: Yrittäjyys on muuttanut käsitystäni alasta

Tommy Myllymäki

Näin Tommy Myllymäki nousi Ruotsin suosikkikokiksi

Espilä Helsinki

Kolme vinkkiä Viipuriin – ravintola Espilä toimii taas Torkkelin puistossa eli nykyisessä Park Leninassa

Bistro Manun keittiömestari Janne Tihtonen ja ravintolapäällikkö Heli Lahtinen.

Sanonta ”kuin manulle illallinen” tulee entisaikojen perinteestä – Bistro Manu otti nimeensä mestarillisuutta

Ravintola Coussicca Tampere Kaleva

Perinteinen ravintola Coussicca Tampereella on myynyt arviolta yli 2 miljoonaa annosta

Kallio Helsinki IPI Kulmakuppiila

Kehitysvammainen voi hyvin työskennellä kahvilassa – Kallion IPI Kulmakuppila on unelmien täyttymys