Bisnes | Ruuan, juoman ja tapahtumien ammattilaisten verkkomedia Avec

SUOSITTELEMME: Video: Nordic Business Forum yllätti taas avausshow'llaan, valotykityksen sijaan nähtiin tangoa

SUOSITTELEMME: Ravintola-ammattilaisten PRO-haku käy kuumana – kolme suomalaista huipputekijää kertoo palkinnon merkityksestä

@avecmediafi : : Seuraa Avecia Instagramissa!

Mitä tapahtuisi, jos viinejä saisi ruokakaupasta? Kysyimme kymmeneltä asiantuntijalta

3 ravintolaa kertoo, miksi Woltissa ja Foodorassa ei ole järkeä

Pääkirjoitus: Olisiko baareihin ja anniskeluun liittyviä sääntöjä aika muuttaa?

Et kai kysy ”mitä saisi olla”? Ravintola-ammattilainen, mieti sanavalintasi tarkkaan – ja myynti lisääntyy kummasti

Terassi

Tässä ovat Suomen historian omituisimmat alkoholiin ja ravintoloihin liittyvät määräykset – osa voimassa edelleen

T24: Näin baarin pyörittäminen Virossa eroaa sääntö-Suomesta – yrittäjä Jukka Tenhunen kertoo Tallinnan kummallisuuksista

Hallitus on korottamassa Suomen alkoholiverotusta

Aino Brandt

Helsingin huippuravintoloita suunnitteleva Aino Brandt kertoo parhaat vinkkinsä – oikeat ratkaisut näkyvät suoraan kassassa

Lounasravintolat

Buffetien on aika väistyä, sanoo lounasravintoloita ryminällä uudistava Ilja Björs – rohkea ajatus kahvista

Hannu Medina

Sateenkaari-ihmisten elämä on erilaista – muista tapahtumassasi viestinnän kultainen perussääntö

Anna Puu

Tapahtumatuotanto

Anna Puu toivoo, että klubikeikat maakunnissakin alkaisivat aikaisemmin: “Mahdollisuus saada kaksi jengiä sisään”

Tapahtumatuotanto

Anna Puu tuntee Suomen lavat ja bäkkärit – tässä pari painavaa vinkkiä tapahtumien järjestäjille

Quiet quitting

Työhyvinvointi

“Quiet quitting” eli hiljaiset loparit on ilmiö, joka kannattaa ottaa vakavasti myös ravintola-alalla

Suomalainen Noho iskee toden teolla Eurooppaan – uusin yrityskauppa on osa suurta burgerisuunnitelmaa

Will Lydgate

Varo viherpesua! Suklaa ei ole aina vastuullista

Janne Hakkarainen

Tapahtumatoimistot

Työ Yhdysvalloissa on aivan erilaista, kertoo Manhattanilla asuva suomalainen tapahtuma-ammattilainen

Ville Puustinen ja Mikko Rosendahl, Pro Restaurants

Uunituore kuopiolainen Pro Restaurants oy hakee huimaa kasvua – tavoitteena 50 miljoonan liikevaihto

Surf House

Erä minigolfia ennen jälkiruokaa? Ravintola-asiakkaalle halutaan tarjota elämys

Anikó Lehtinen

Kolumni: Myy minulle ravintolassa parempi omatunto – yhdellä lauseella

Ilona Aaltonen, Noita Winery

Ilona Aaltonen kertoo, miksi ravintolayrittäjän kannattaa olla kiinnostunut alkuviineistä

Keith Shore

Millainen etiketti houkuttelee ostamaan olutta?

Pienyrittäminen

Omassa kahvilassa saa tehdä mitä haluaa – Tomi Oksasen päivät ovat pitkiä mutta palkitsevia

Kaisan Cafe

Rönttösrouva teki muutoksen, ja myynti kasvoi – kahvilan vitriinin pitää olla runsas

Riikka Nurmi

8 tapaa tuotteistaa ravintola ja laittaa ovipumppu laulamaan

Linnanmäen Hurlumhei-ravintola

Nämä ovat Linnanmäen myydyimmät ruuat – Avec tutustui myös Korkeasaaren ja ruotsalaiskohteiden tarjontaan

Satu Koivisto

Kolumni: Kysymykseni hämmensi tarjoilijan – vegaaneja voi palvella monella tavalla

Teija Maksimainen, Venla Mutanen

Tapahtumatuotanto

Ei maksua, ei taiteellista pomoa – Joensuun 20-vuotias kaupunkifestari Popkatu on tekijöilleen leikkikenttä: “Elämä on välillä niin hiton vakavaa”

Matilda Vasama

VIP-emäntä Matilda Vasama kertoo, millaista on työ suositussa yökerhossa Helsingissä

Ravintolaterassi

Näin Helsingin keskustaa pitäisi kehittää, sanoo ravintolayrittäjä: Katse Köpikseen, vähemmän räksytystä ja enemmän tekoja

Teerenpelin Petteri Lyytikäinen

Kolme ravintola-ammattilaista kertoo, miten heillä kohdellaan kanta-asiakkaita – dataa voisi kerätä rohkeamminkin

Ravintoloiden hyvää kehitystä uhkaa kustannusten nousu ja työvoimapula – matkailuala vastustaa alv-nostoa

Viru ravintolat

Nyt löytyi oikeasti erilainen burgeri – Avec tutustui 16 ravintolan uudistettuun Viru-keskukseen Tallinnassa

Kaisa Johansson ja Susanna Vuori

Kolmen leipomo–ravintolan Levain kukoistaa Helsingissä – tulos tehdään myymällä määrää: “Lounaan hintaa on jopa laskettu”

“Puolan Tomi Björck” avaa ravintoloitaan entisiin teollisuushalleihin – kävimme niistä uusimmassa

Anikó Lehtinen

Näkökulma: 8-prosenttiset alkoholijuomat kauppoihin? Tätä se tarkoittaisi ravintoloille

World of Mouth

”Ravintola-alan Spotify” haluaa maailman parhaaksi sovellukseksi ja miljoona käyttäjää – Saku Tuominen suosii brändäämisessä moderneja keinoja

Baarimestari, varastossasi lymyää kultakaivos – näin saat jämäpullot liikkeelle

PRO-palkintojen koti on nyt Avecissa! Tutustu uuteen sivustoon

Suomen isojen festarien oluttarjonta on kehnoa, jyrähtää pienpanimopomo – “Kaikkien pitäisi katsoa peiliin”

Michelin-tarkastaja

Michelin-tähdet

Harvinainen haastattelu yksinoikeudella: Michelin-tarkastaja paljastaa, miten hän operoi ravintoloissa

Urheilugaala, Ramses II

Näin luodaan suosittu gaala: esimerkkeinä Urheilugaala, Vuoden huiput ja PRO-gaala

Parmesaanijäätelö (kyllä, luit oikein) omatekoiseen vohveliin ja muut Henri Alénin uudet kesäkuviot

Tenojoen varrella syntyi idea uudenlaisesta pikaruuasta – Loimukeisari syö itsekin välillä kaksi lohirullaa päivässä: ”Rakastan tätä työtä”

Eki Zaiedman

Muuta hävikki uusiksi tuotteiksi – kierrätysappelsiinijätski ja muut oivallukset

Bobs Laundry

Miten baarin juomalista kannattaa tehdä? Vältä yleiset mokat

Tomi Häkkinen

Homobaareille on yhä tarvetta, sanoo uuteen paikkaan aukeavan DTM:n ravintolapäällikkö

Tampere

Tapahtumatuotanto

MM-jääkiekolla ja muilla tapahtumilla tehdään Tampereesta kansainvälisesti tunnettua elämyskaupunkia

Tomi Lantto

Tomi Lanton kolumni: Ei jätetä työkaveria yksin

Mikko Utter

Mikko Utter loihti pikkukaupunkiin suositun ravintolan, johon tullaan varta vasten kaukaakin

Sasu Laukkonen

Sasu Laukkonen, Maija Silvennoinen ja Hans Välimäki: Tällaisen ravintolan perustaisin nyt

Asiakas valitti, kun tarjoilija ei puhunut suomea – työvoimapulasta kärsivä ravintola-ala on tukalassa tilanteessa

Strömforsin ruukki

Elämysmatkailu

Vanha tehdasalue sai uuden elämän – tältä näyttää matkailukohteeksi muutettu Strömforsin ruukki Loviisassa

Petri Hollmén

Puheenvuoro: Kokouksissa on tulevaisuus

Markus Kauppisen

Pakataanko puuhun vai muoviin? Take away -ruuan suuri mullistus

Siipiweikot

Suomen kanansiipikulttuuria viedään ulkomaillekin – vinkit killeriwingseihin

Rosanna Marila ja Sanna Wallenius

Uskallatko toteuttaa unelman ja hypätä yrittäjäksi? 8 kysymystä, joilla voit testata

Uudelleenkäytettävä pizzalaatikko

Pizzan saa mukaansa muovilaatikossa – tällainen on uutuus, jota Kotipizza kokeilee parhaillaan

Markku Kosonen

Työhyvinvointi

Onko sinulla eri rytmi kuin työkaverillasi? Markku Kosonen vinkkaa, miten tiimin saa loistamaan

Fastfood & Café & Restaurant Expo 2023 tulee! Parhaat tärpit horeca-ammattilaisten messuille

Khaled ”Kalle” Azizi

Turkulaisveljesten ravintolasta tuli hitti – “Shokkiäijä” kertoo, miten Malmin Kebabin valtava somesuosio syntyi

Relove Cafe Töölö

Mikä suomalaisessa kahvilassa myy ja mikä ei? Kysyimme kolmelta ammattilaiselta

Kongressi Meetings & Events -messuilla tavataan! Listasimme parhaat tärpit

Hermannin piirakkaleipomo

Leipomotuotteet

Helsinkiin ilmestyi pieni mutta tehokas leipomon myymälä – yrittäjä Jussi Murtomaa elää ruokaunelmaansa

Outi Tuomivaara

Pääkirjoitus: Luota älykkääseen intuitioosi

Mirva, Mikko, Juhani Merimaa

Juhani, Mirva ja Mikko Merimaa ennustavat: tältä näyttää tapahtuma-alan tulevaisuus

Napoli

Uskaltaako hinnoilla leikkiä? Tiukat ajat ovat otollinen hetki testata erilaisia hinnoittelumalleja ravintolassa tai kahvilassa

Linnea Stenberg

Näin myyt viskiä – ja unohda jo väärinymmärrys vedestä, neuvoo baarimestari Linnea Stenberg

Kysely: Tapahtumateollisuuden haasteina ovat kustannusten nousu ja työvoiman saatavuus

Tapahtumatuotanto

Hallitse tapahtumaasi oikeilla työkaluilla – tutustu eri vaihtoehtoihin

Urban Gourmet

Fafa’s-perustajan uusi ravintolakonsepti ravistelee: “Haluan muuttaa vanhanaikaiset toimintamallit”

Pääkirjoitus: Muistan, miten liekeissä olin – työharjoittelulla on valtava merkitys

Suvi Martikainen, Mikko Vuoroksa

Työharjoittelu

Työharjoittelu ei saa olla pelkkiä hanttihommia – ravintola-alalla harjoittelijat ovat nyt elintärkeitä

Perttu Pölönen

Älä ole ensimmäinen vaan nopea kakkonen, neuvoo futuristi Perttu Pölönen – mutta Suomessa päädytään usein hitaaksi vitoseksi

Tuomas Hyvönen

Kala ja merenelävät

Bistron ja kalakaupan yhdistelmä vetää nyt lounasasiakkaita Helsingissä – mutta pari vuotta siihen meni

Tapahtumatuotanto

Karkkia, heijastin tai ehkä aineeton lahja? Valitse tapahtumasi giveaway-tuotteet tarkasti

Kim Mikkola

Tallinna lyö pian Helsingin ravintolakaupunkina, sanoo Kim Mikkola: “Suomessa kaikki pyrkivät keskihintaan”

Tapahtumarakentaminen

Rovaniemen keskustaan rakennettu valtava lumikuutio kiinnostaa maailmalla

Sini Kauhanen

Tutkija: Voisivatko ravintolat maksaa vähemmän alkoholiveroa kuin kaupat?

Intialainen ruoka

Heinolassa alettiin myydä intialaista ruokaa, ja ensimmäinen viikonloppu oli jättipotti

Flow Festival

Vettä omaan pulloon, fanituotteet kestävinä… 8 konkreettista vinkkiä vastuullisuudesta tapahtumissa

Hackathon

Jyväskylässä järjestetään 7.2. avoin hackathon, jossa ratkotaan ravintola-alan haasteita

Armada @ Globen!

Hyväntekeväisyys

Tutustuimme kahteen Ukrainan avustustapahtumaan, jotka keräsivät merkittävät potit sodan uhreille

Heidi Aho

Urheilutapahtumat

Jääkiekko tarvitsee lisää naispomoja, sanoo TPS:ää ja Turkuhallia uudistava Heidi Aho

Avec

Avec täytti vuoden! Tässä 20 luetuinta juttuamme

Työnhaku

Älä karsasta sivubisneksiä! Pätevistä tekijöistä on nyt pulaa, joten työhaastatteluun kannattaa panostaa – 8 vinkkiä pomolle

Salassapito

Kaikesta ei saa puhua työpaikan ulkopuolella – työelämän salassapito lyhyesti

Ravintolan taustamusiikki lisää (tai vähentää) myyntiä – tärkeimmät vinkit

Minka Björck, Serko Rantanen, Henrik Kovanen, Hanna Europaeus

Mikä tekee hyvän työasun? Esittelyssä ravintolakeittiön ja salin lempityövaatteet

Oira

Työturvallisuus

Uusi maksuton työkalu auttaa teattereita ja muita esittävien taiteiden tekijöitä arvioimaan työn riskejä

Rauman Lukko elämyskatsomo

Raumalla jääkiekkokatsoja voi tilata istumapaikalleen oluen ja hampurilaisen tekstiviestillä: ”Herättänyt ihastelua”

Kuvat Tallinkin uutuuslaivalta: Baarien ja ravintoloiden sisustus väräyttää

Melina Siimeslahti ja Johanna Wegelius

Samasta vai erikseen? -podcastissa keskustellaan ravintola-alan ilmiöistä iloisella otteella

Seela Sella

Seela Sella arvostaa asiakaspalvelijaa, joka katsoo silmiin eikä tuputa

Outi Tuomivaara

Pääkirjoitus: On aika glögin ja laskennan

Osnat Mangs, Antti Vassinen

Miten mittaat tapahtumasi onnistumista? Ammattilainen, ota termit ja ajatusmallit haltuun

Ravintolaruuan suosio Suomessa on korkealla, mutta kustannusten nousu ajaa yrityksiä ahtaalle

Suomessa aloittaa tapahtumiin keskittyvä tv-kanava – näin se toimii

Amber Prize 2022

Tapahtuma-ala verkostoitui ja palkitsi vuoden spektaakkeleita Amber Prize -kilpailussa Tallinnassa

Mikko Pakola

Pelolla johtavien diktaattorien aika ravintoloissa on ohi, sanoo Smörin keittiömestari Mikko Pakola

Istumajärjestys

Tapahtumatuotanto

Valitse oikea istumajärjestys tapahtumaasi – väritäplä paikkakortissa auttaa tarjoilijaa

Petter Stordalen

Suomen suurinta hotellia rakennuttava norjalaismiljardööri on liikemaailman rokkistara, joka panostaa henkilöstöön

PRO-finalistit esittelyssä: Yrittäjä, innovaatio, vastuullisuus

Roy Norro

Tuleeko kokin keksinnöstä hitti? Suomalainen menestysresepti -finalisti Roy Norro Avecin haastattelussa

Mika Parviainen, Hannu Rahnasto, Ulla Kurkela

Näin säästät kukkaroa ja energiaa suurkeittiössä: 6 keinoa pihistää

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus ry: Tärkeä TOL uudistuu, ja tämä siitä pitää tietää

Tuhat drinkkikoulua toteuttanut konkari kertoo parhaat vinkkinsä baarin cocktailkouluun

Essi Avellan

Samppanjan erikoisnainen neuvoo: ei kapeita huilulaseja eikä piccolopulloja

Marko Hurme

Nokia Arena sai Visit Tampere Award -palkinnon

Suomen kallein hampurilainen?

Onko tässä Suomen kallein hampurilainen? 59 euron burgeria myydään kuukaudessa yli sata, kertoo yrittäjä

Pikku Napoli

Edullisesta artesaanipizzasta tuli Helsingissä niin iso hitti, että Pikku Napoli -konsepti laajenee

Slush 2022

Tapahtumatuotanto

Miksi menestyt? Slushin toimitusjohtajat kertovat tärkeimmän ymmärryksensä Slush-vuosilta

Janni Kitti

Sosiaalinen media

Älä ammu tykillä joka kanavaan – rakenna ravintolasi some näillä vinkeillä

Sylvester Soisalo

Sylvester Soisalo luo kalaravintolastaan klassikkoa kokemuksella ja näkemyksellä – “Kuulen korvalla, jos kala ei kypsy oikein”

Lahjakori

Työhyvinvointi

Mikä on hyvä lahja henkilöstölle tai asiakkaalle? Tässä tärpit ja ohjeet firmalle

Pääkirjoitus: Baarissa juoma ei ole tärkein

Järjestä viininmaistelu henkilökunnan pikkujouluun – näillä vinkeillä onnistut

Facebook-event

Luo tapahtumallesi tehokas Facebook-event näillä ohjeilla

Svenkka

Kahvi on halvempi, jos tilaat sen kauramaidolla – helsinkiläinen ravintola erottuu ratkaisullaan

Karaoke Kallio

Laulua kaiuttimista yötä myöten – Kallion uutuusravintola avasi itsepalvelukaraoken

Assembly

Tapahtuma, joka sitouttaa oman heimonsa ympäri vuoden – “Assyjen” viehätys säilyy vuosikymmenestä toiseen

Tällainen on alkoholilaki – jäänne “A-oikeuksista” näkyy yhä

Wolt hinnat

11 euron pizza maksoi yllättäen 18 euroa – Wolt pyytää ilmiantoja ravintoloiden hintakikkailusta

Taso 8: Miten Instagramin tehoa mitataan? Ota analytiikka haltuun

Flow 2022

Punaisesta lihasta luopunut Flow Festival lähes puolitti ruoka-annostensa ilmastovaikutukset

Messukeskus

Tapahtumaturvallisuus

Helsingin Messukeskus sai arvostetun turvallisuussertifikaatin – tässä 5 vinkkiä tapahtumaturvallisuuteen

Satu Silvo

Näyttelijä Satu Silvon kasvisravintola Silvoplee on edelläkävijä, joka on selvinnyt vastoinkäymisistä

Samuli Sidensnöre

Iltapäivätee vetää asiakkaita: “Nyt kaivataan arjesta irrottautumista”

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuuden Maria Sahlstedt: Turbulenssia ja uutta normaalia

Tapahtumaruokailu

Ravintolakonserni Noho Partners perustaa tapahtumiin ja elämyksiin keskittyvän Noho Eventsin, Maria Koivula johtajaksi

Pikku Napoli

Helsingin halvin artesaanipizza! Uusi ravintola kokeilee rohkeaa hintakilpailua: “Meissä kaikissa asuu pieni häirikkö”

Texmex-ravintola Helsinki

Texmex pitää pintansa Helsingissä – 30-vuotias ravintola Iguana on nähnyt trendien tulevan ja menevän

Noora Verronen

Taso 7: Näyttääkö yrityksesi Instagram kotikutoiselta? Lataa Canva nyt

Timo Mäkinen

Ravintolakonkari huolissaan: Opiskelijat passitetaan liian aikaisin työharjoitteluun

Leo Brade ja Kaapo Paavolainen

Onko teillä kauramaitoa? Kasvijuomat ovat tulleet jäädäkseen

Hakaniemen Hilton

World Travel Awards: Suomen paras hotelli on Hakaniemen Hilton ja paras matkailukohde Hyvinkään Sveitsi

Mikko Spolander

Kiinalaisten ikääntyminen voi nostaa palkkoja Suomessakin – “Suurimpia voittajia ovat osaajat”

Sami Miettinen ja Juhana Torkki

Kirja: Työelämässä saa sen, minkä itselleen neuvottelee, ei sitä, minkä ansaitsee

Pääkirjoitus: Voiko suomalainen ravintola palvella vain englanniksi?

Dana Anna Cueto ja Gimel Lindayag

Suomeen virtaa filippiiniläiskokkeja: “Olen nähnyt työnantajan ja työkavereiden silmistä, että minua on odotettu”

Jokainen tämän kuvan rasti merkkaa yhtä alalta poistunutta tapahtuma-ammattilaista

Taso 6: Buustaa somenäkyvyyttä – ota haltuun Instagram-tarinat

Slush

Tervetuloa (uusi) normaali – koko tapahtuma-ala mullistuu

Riikka Mantila

Riikka Mantilan kolumni: Lähiruualla on vipuvoimaa

Suomen paras lounasravintola 2022

Lounasravintolat

Suomen paras lounasravintola 2022 on helsinkiläinen Satama – tässä äänestyksen top 50

Noora Verronen

Taso 5: Oletko tuppisuu? Näin opit keskustelemaan somessa

“Liian erikoinen” ravintola Nokka alkaa vihdoin saada tunnustusta – Ari Ruoho pitää kiinni ideologiastaan

Nordic Business Forum 2022

Kuvat: Nordic Business Forum 2022 täytti Helsingin Messukeskuksen

Garry Kasparov Helsinki

Garry Kasparov ilmestyi yllättäen lavalle Helsingissä – Putinia kritisoiva puhe sai valtavat aplodit

Il Centro

Helsingin Il Centro haluaa olla sopivasti (eli ei liian) autenttinen italialainen ravintola

Siiskonen

Siiskonen avaa uuden kahvilamyymälän, vaikka kulut nousevat rajusti – veljekset kehittävät sukuyritystä

Taso 4: SEO-talkoot! Päivitä Instagramisi profiili ja optimointi kuntoon

Pesäkarhut

Urheilutapahtumat

Pikkuseura kasvoi yleisömagneetiksi – kulmakivenä on ajatus, jota Suomessa ei usein toteuteta

Miksi ravintolayrittäjän tukkulasku nousee? Kallista lystiä, sanovat alkutuottajat ja kertovat syyt

Isojenkin tapahtumien vetäjinä näkee nyt kaikenlaista viheltäjää – ala kaipaa kipeästi sääntelyä ja koulutusta

Siva Parlar

Kasviproteiinit

Vönerin kehittäjä muistelee menestystuotteensa alkuaikoja: Kiersin pizzeriasta toiseen kuin imurikauppias

Juomatrendit

Syksyn viileimmät juomatrendit: hard seltzer ja kova tee

Taso 3: Apua, Instagramini ei koukuta! Ota rohkeasti ihmiset somesi ytimeen

Työaikaa vai vapaa-aikaa, missä menee raja? Työoikeuden asiantuntijat kertovat

Eurooppalaisia ruokavaikuttajia lennätettiin ja saunotettiin Suomessa – näin suomalaisiin raaka-aineisiin ja tuotteisiin suhtauduttiin

Teurastamo

Helsingin 10-vuotias ravintola-alue Teurastamo odottaa sykäystä uudelta isännältään – pettymys tuoreessa muistissa

Pihlasresort

Savoon aukeaa helmikuussa luksuslomakohde – sijoittajina Jasper Pääkkönen, Valtteri Bottas ja Iivo Niskanen

Taso 2: Ideat lentoon! Opi Instagramin tehokas sisällöntuotannon metodi

Taso 1: Luo ketterä ministrategia Instagram-kanavalle

Olli Johansson

McDonald´sin toimitusjohtaja Olli Johansson: Roskaamisen ja kierrätysongelman ratkomisessa riittää vielä tekemistä

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus ry: Tapahtumamarkkina käynnistyi vauhdilla

Kaskis

Michelin-palkittu turkulainen ravintola Kaskis on aatteellinen, kekseliäs ja tinkimätön: “Taisimme suotta nössöillä”

Aprikoosi Suomessa

Suomessa onnistuttiin viljelemään aprikooseja – ja niistä tuli melkoisia möhkäleitä

Noora Verronen ja Outi Tuomivaara

Somekoulu: Avec tarjoaa ilmaisen somevalmennuksen ravintoloiden ja tapahtumien ammattilaisille

Marjo Niskanen PRO-gaala

Ehdota PRO-palkinnon saajaa! Parhaat keittiö- ja ravintola-ammattilaiset palkitaan PRO-gaalassa Kaapelitehtaalla 18.1.2023

Riku Stenros

Ravintolansa ja kotinsa tulipalossa menettänyt Riku Stenros toimii shokin keskellä: “Minua tuijotetaan Porvoossa kuin haamua”

Viljat

Valitseeko gluteeniton asiakas sinut? Arvokkaat ohjeet ja vinkit kahviloihin ja ravintoloihin

Espoon Kulttuurikeskus

Espoossa järjestettiin neljä uutta isoa festaria – kaupunki panostaa nyt tapahtumiin

Redi

Rediä myllerretään kunnolla: tällainen on uusi 2800 neliön ravintolamaailma, johon etsitään nyt yrittäjiä

Dingo-musikaali

Lipunostajien käytös on muuttunut, mutta Dingo-musikaali veti mahtavasti väkeä kesäteatteriin

Lounasravintola Koski Tampere

Lounasravintolat

Entiseen yökerhotilaan aukesi kunnianhimoinen lounasravintola Tampereella – “Meillä on selvä tavoite kasvaa”

Hogohuone

Amerikkalainen muusikko perusti Kallioon rommibaarin – veikeä sisustusratkaisu peräisin uskonlahkolta

Työ- ja ammattimessujen superviikko Tampereella syyskuussa – tähtipuhujana Jukka Jalonen

Tippaus

Tippaus – kiitos hyvästä palvelusta vai epämiellyttävä pakko?

Chihuahua Julep ruoka

Näin helsinkiläinen baari on onnistunut ruokatuotteessaan – ilman keittiötä

Kopli

Kuvat: Tältä näyttää pahamaineisessa Koplissa nyt – Tallinna houkuttelee lähimatkailijoita ruualla

Tuskan uusi oivallus räjäytti kauppakeskus Redin kävijäluvut – rannekkeita ei vaihdettu festariporteilla enää ollenkaan

Mikä kahvissa maksaa? Lyhyt selitys hintojen nousulle

Krisse Salminen

Krisse Salminen ei halua tarjoilijan liimautuvan pöytään, mutta tykkää jos lempiviini muistetaan

Emma Kari

Erikoishaastattelussa ex-ministeri Emma Kari: Eettisen ruuan tuottamisen pitää olla halvempaa

Savoyn mehiläistarha

Tiesitkö, että Helsingin paraatipaikalla surisee mehiläistarha? Huippuravintolan katolla on kiehtova maailma

Suomen Keittiömestarit

Suomen Keittiömestarit huolissaan suomalaisen ruuantuotannon kehityksestä

Tuija Vuorinen

Työhyvinvointi

Perheellisiä ei saa suosia – suunnittele työpaikan lomalistat reilusti ja läpinäkyvästi, neuvoo Tuija Vuorinen

Elina Hiltunen

Heikko signaali voi olla arvokas bisneksellesi – jos kaveri alkaa nauraa tai vastustaa, signaali on tutkimisen arvoinen

Happy Daysin ruokarekka

Moni ruokarekka kurvaa nyt lähiöön: “Annoksia menee kerralla enemmän”

Hyödynnä somevaikuttajia markkinoinnissa! Ota termit haltuun, mieti strategia ja palkkio

Marko Fonsén

ABC-pomo puolustaa liikenneasemien merkitystä: tuo ruokatrendit myös maaseudulle

Anikó Lehtinen

Anikó Lehtinen: Suomalainen asiakaspalvelija on kehittynyt hurjasti, mutta vielä olisi yksi juttu: sanaton viestintä

Etiketti

Aec…Sch…MÄRZEN! Baarimestari, millainen on hyvä etiketti?

Nokia Arena

Hyvästit avaimille ja kulkulätkille – Nokia-areenalla kuljetaan äpin avulla

Falapala

Teflon Brothersin uusi aluevaltaus: vegaaninen Falapala

Niina Häkkinen

Työhyvinvointi

Linnanmäen Niina Häkkisen resepti kesätyöläisen kohteluun: Valmenna, osallista ja anna palautetta

Vitriini. Sari Lähteenmäki, Soile Karhu

Parhaat vinkit vitriiniin, joka houkuttelee asiakkaita: “Tämä asettelu on todettu myyväksi”

Mikkomatti Aro

Pori Jazz -pomo Mikkomatti Aro: Työ vaatii tyhjän päälle heittäytymistä

Mitä pidät uudesta Avecistasi? Vastaa kyselyyn ja voit voittaa paketin Scandicin hotelleihin

Maija Itkonen

Nyhtökauran äiti Maija Itkonen keskittyy nyt kanattomaan munaan

Barot's

Suomalaisella Barot’s-burgeriketjulla on suuret suunnitelmat

Jääkiekko MM 2022

Jääkiekon MM-kotikisojen työntekijät löydettiin vimmatulla rekrytoinnilla – “Yksi ihminen saatiin sieltä ja toinen täältä”

Missä Suomen kaupungissa on eniten panimoita? Espoossa, ja uusilla tempauksilla satsataan myös ruokaan

Janina Hallberg

Työhyvinvointi

Työhyvinvointi vaatii kahviloidenkin pomoilta enemmän kuin ennen – “Asiakkaat huomaavat hyvän fiiliksen, sitoutuvat ja palaavat”

Tarja Lounasmeri

Työ ei lopu tekemällä, ja multitaskaus heikentää työtehoa – psykoterapeutin 8 vinkkiä työpaikalle

Suomen 50 parasta ravintolaa 2022

Tässä ovat Suomen 50 parasta ravintolaa 2022

Gastro-messut

Kuvat: Mitä ravintoloitsija bongasi? Avec kiersi Roope Kotilan kanssa Gastro-messuilla

Jääkiekon MM 2022

Oletko miettinyt, mihin MM-kotikisojen tuotot käytetään? Kassa kilisee ja suomilätkä porskuttaa

Filippiiniläinen kokki Suomessa

Työperäinen maahanmuutto

Kokki Alfred Chu asettuu perheineen Suomeen paikkaamaan ravintola-alan työvoimapulaa: “Tosi erilaista täällä on”

Tomi Björck

Kovaa puksuttavan grocerant-junan kyytiin hyppäsivät nyt Tomi Björck ja HOK-Elanto: premium-eineksinä hummeria, ribsejä ja vegaaninen curry

Robotti ravintolassa

Robotti voi pian kustomoida ravintola-annoksen sellaiseksi kuin asiakas toivoo

Petri Hellman

Ammattikeittiö

Oikea kone säästää rahaa, luontoa ja auttaa työvoimapulan keskellä – tässä ammattikeittiön konetrendit juuri nyt

Töihin ravintolaan

Kun saat kokemattoman nuoren töihin ravintolaan, noudata opon kolmea pointtia

Ammattikeittiö

Pitäisikö ravintola-alalla ottaa taas käyttöön prosenttipalkka? Tekijäpula on valtava ongelma

Pula tekijöistä piinaa ravintola-alaa – kesäravintolan hätähuuto Facebookissa kannatti

Baarityö

Työntekijäkokemus

Baarialalla työntekijät vaihtuvat, ja siksi sinun pomona kannattaa lukea tämä juttu loppukeskustelusta

Ville Blåfield

Kirjamessuilla kilpailijat muuttuvatkin kumppaneiksi: yhteistyön tavoitteena on, että koko toimiala hyötyy

Kongressimessut

Kongressimessut

Avec ja Evento olivat paikalla tapahtuma-alan ammattilaisten Kongressimessuilla: röyhkeyttä, taikuutta, Kouvola, Pori…

Forest Green

Avec vieraili stadionilla, jossa ei myydä lihaa – jalkapallon vegaaninen ammattilaisseura on suunnannäyttäjä

Victoria Nuottanen

Apua, kahvin hinta nousee – miten sitoutan kahvila-asiakkaani?

Fazer-kahvilat

Uusia Fazer-kahviloita pulpahtelee tiuhaan – “Menestyksen kulmakivi on erottautuminen”

Jaakko Sahimaa

Haaskataanko teillä talenttia? Jaakko Sahimaa kertoo tarinan, joka on tosielämää monessa suomalaisessa työpaikassa

Petteri Kilpinen

Työhyvinvointi

Ole työpaikan Usain Bolt! Katso yritysvalmentaja Petteri Kilpisen inspiroiva puheenvuoro

Kia Arpia

“Kun näytät räjähtäneeltä serviisin jälkeen, ota puhelin käteen” – vaikuttaja Kia Arpia kertoo, mikä somessa toimii

Olli Tuominen

Kuinka löydät hyviä tyyppejä töihin? 7 ohjetta onnistuneeseen rekrytointiin

Empatia

Lässytys sikseen – tässä jutussa kerrotaan, miten empatialla tehdään tulosta

Mikko Mollberg ja Jan-Erik Lagerström

Pretty Boyn ravintolakonsepti on rakennettu alusta asti kasvamaan ja kansainvälistymään: ”Kokeillaan, miten pitkälle siivet kantavat”

Messin hampurilainen

Lionel Messi syö burgerinsa kananmunalla – futistähden nimikkohampurilainen saapui Helsinkiin

Mikko Kuitunen ja Julius Manni, Vincit

Miten on rakennettu yritys, johon oikeasti halutaan tulla töihin? Mikko Kuitunen ja Julius Manni kertovat

Henri Alén

Ateriakippo, lastenruoka… Henri Alénin tärkein ohje sivubisneksiin: Ole aidosti mukana!

Ravintolarajoitukset poistuvat

Koronarajoitukset

Ravintolarajoitukset poistuvat tiistaina 1. maaliskuuta

Olutravintola

Koronarajoitukset

Koronaministeriryhmä ehdottaa ravintolarajoituksista luopumista maaliskuussa

Malina Pursiainen

Pienyrittäminen

8 tapaa parantaa pienen ravintolan tai kahvilan kannattavuutta

Riikka Mantila

Riikka Mantilan kolumni: Hyvä pomo!

Antell

Uutuuskeksintö säästää aikaa – tekoäly laatii henkilöstöravintolan ruokalistan

Pyhimys ja Teflon Brothers

Pyhimys on läpikaupallinen ja suosittelee sitä muillekin – näin toimii Teflon Brothers Oy

Jesse Markin

Jesse Markin harmittelee: Kun puhun tarjoilijalle suomea, minulle vastataan englanniksi

Olutravintola

Koronarajoitukset

Ravintolarajoitukset jatkuvat kevennettyinä maanantaista alkaen

8 tapaa luoda turvallinen ilmapiiri, jossa ihmiset haluavat antaa parastaan

Tapahtumatrendit

Nämä ovat tapahtumien trendit 2022 – on uudelleensyntymän aika!

Toni Feri ja Lauri Kähkönen

Ravintolatykit Toni Feri ja Lauri Kähkönen paljastavat ratkaisut suosionsa takana

Noora Verronen

Vuosi Clubhouse-sovelluksessa on kasvattanut yritykseni myyntilukuja, kertoo sometuntija Noora Verronen

Koronarajoitukset

Marin: Ravintoloiden rajoituksia puretaan helmikuun puolessavälissä

Uusi yhdistys Horeca ry on alan pienyrittäjien asialla: ”Uusia tukia tarvitaan, olemme täysin pulassa”

Koronarajoitukset

Pääministeri Sanna Marin: Rajoituksia voisi purkaa aiottua nopeammin

Greta Grönholm, Markku Ojala

Ravintola-ala vuonna 2025: Avecin juttusarjassa Greta Grönholm, Markku Ojala ja kaksi tulevaa ammattilaista

Antti Kurvinen

Miltä Suomen ravintola- ja tapahtuma-ala näyttää 2025? Avecin juttusarjassa ministeri Antti Kurvinen

Finnresta #NytRiittää

Koronarajoitukset

Katso kuvat: #NytRiittää-mielenilmaus täytti somen ja näkyi katukuvassa

Miltä tulevaisuus näyttää? Avecin juttusarjassa puhuvat NoHon Aku Vikström ja Night People Groupin Antti Raunio

Bar Hamlet

Koronarajoitukset

Matkailu- ja ravintola-alan mielenilmaus #NytRiittää näkyi somessa ja ikkunoissa

Dana Pikkarainen, Noora Wuolanne, Osnat Mangs

Henkilöstöuutiset

Noora Wuolanteesta Sisters Incin ja Mätch Incin uusi toimitusjohtaja

Avec

Avec on ruuan, juoman ja tapahtumien ammattilaisten oma media – näin se sinua palvelee

Outi Tuomivaara

Päätoimittajan kutsu: Tervetuloa uuden Avecisi matkaan!

Tapahtumatekijät Stuba Nikula ja Heidi Pihlaja, millainen on vuosi 2025? Avecin juttusarja alkaa

Koronarajoitukset

Koronarajoitukset

Rajoitukset jatkuvat helmikuun puoliväliin – hallituksen tavoitteena ottaa koronapassi käyttöön

Henkilöstöravintolat

Uudet innovaatiot muuttavat työpaikkaruokailua – “Kermakerros, joka antaa syyn lähteä toimistolle”

Finnjävelin työntekijät

Työntekijäkokemus

6 tapaa kohdella työntekijää paremmin – ratkaisuja ravintoloiden tekijäpulaan

Lauri Domnick / Ravintolan asiakkaat skoolaavat

Näin lisäät ravintolasi myyntiä äänen avulla – huippukaiuttimet ovat turha investointi

Tarjoilija ja tyytymätön ravintola-asiakas

Kun asiakas valittaa, salamannopea ymmärrys ja tilannetaju palkitaan

#OlutToo

Panopuheita ja vähättelyä – kysely: häirintä rehottaa panimo- ja olutalalla

Asiakaskokemus

Eteispalvelijan oivallus sai kiitollisen asiakkaan kyyneliin – asiakaskokemusta on mahdoton kopioida

Häirintä

Kuinka toimia, kun kohtaa häirintää?

Miikka Inkinen

Näin johdetaan kolmen Michelin-tähden ravintola Nomaa – Miikka Inkisen kolme oivallusta

Tero Laukkanen

Tero Laukkanen leimattiin tyhmäksi ja häiriköksi – nyt hän kertoo, miten nuorta työntekijää kannattaa kohdella

Stuba Nikula.

Lista, jolle on naurahdeltu ja tuhahdeltu – tapahtumakonkari Stuba Nikula tiivistää asiakasmotivaatiot nasakasti

Delhi Rasoin ruokia

Miten voittaa ravintolakilvassa etäaikana? Onnistujat paljastavat salaisuutensa

Kotipizza kotiinkuljetusKotipizzan kuljetusautot liikkuvat hiljaisena aikana edullisemmin, ruuhkahuippuina hinta kohoaa.

Dynaaminen hinnoittelu tasaa kysynnän vaihtelua ja kasvattaa liikevaihtoa – “Pizzapäivä on edullisempi alkuviikosta”

Häirintä työpaikalla: esihenkilön askeleet tilanteen selvittämiseen

Sami Asikainen, Eezy

Valta siirtyy työntekijöille – Eezyn Sami Asikainen kertoo ravintola-alan henkilöstövuokrauksesta

Gustav Kitchen & Bar

Ravintola Gustav Kitchen & Bar on Rovaniemen uusi olohuone

Suru ja tunteet työpaikalla

Työhyvinvointi

Kun suru seuraa töihin: murheen murtama ei ole sairas, mutta sairausloma otetaan syystä

Markku Lakio, Satu Tuomisto ja Jussi Lehtinen

Jussi Lehtinen osaa yllättää myös kaiken nähneet ja kokeneet vieraat: “Sijoitus vip-palveluihin saa kaupat kukoistamaan”

Niina Ratsula, Code of Conduct Company

Miksi yrityksellä on eettiset ohjeet, jos johto ei sitoudu niihin?

Mika Backman Restel ravintolat

Mikael Backman on ravintola-alan isoin toimitusjohtaja