Heli Kotiranta, tekijä sivustolla Avec

SUOSITTELEMME: Tuula Gustafsson halusi tehdä jotain suurta elämässään, ja muutti raunioituneen kylän suosituksi matkailukohteeksi – tältä Mathildedal näyttää nyt

SUOSITTELEMME: Tiesitkö, että Helsingin paraatipaikalla surisee mehiläistarha? Huippuravintolan katolla on kiehtova maailma

SUOSITTELEMME: Avec on ruuan, juoman ja tapahtumien ammattilaisten oma media – näin se sinua palvelee

Jarkko Issukka

Tiesitkö, että iso noutokahvi on suositumpi kuin pieni? Jarkko Issukka: Cold brew ja ”kahvin Netflix” trendaavat

Ammattikeittiö

Tässä yhden keittiöammattilaisen ratkaisuehdotus vajaamiehitykseen ja osaajapulaan

Verkatehdas

Tehtaalla tapahtuu

MAINOS Hämeenlinnan Verkatehdas on laadukas yhdistelmä toimivia tiloja ja intohimoista tapahtumaosaamista. Täydellinen sijainti erinomaisten kulkuyhteyksien varrella tekee Verkatehtaasta helposti lähestyttävän tapahtumatalon, jossa tilaisuuden tavoitteet täyttyvät alan rautaisten ammattilaisten avustuksella.

Suomen Keittiömestarit

Suomen Keittiömestarit huolissaan suomalaisen ruuantuotannon kehityksestä

Janiina Kuosa

Työhyvinvointi

Ravintolatyössä on fysiikka koetuksella – vahvista itseäsi arjessa näillä kolmella liikkeellä

Tavataan metroasemalla!

MAINOS Ruoholahden metroasemalle pian avautuva Meeting Park OASIS on uusi täyden palvelun kokous-, koulutus- ja tapahtumakeskus. Sen tila- ja palvelukattaus noudattaa Meeting Parkin muista toimipisteistä tuttua kaavaa, jolla on tähän mennessä toteutettu jo 80 000 asiakastilaisuutta.

Kukat

Tapahtumatuotanto

Kukita tapahtumasi onnistuneesti: 3 vinkkiä

Tuija Vuorinen

Työhyvinvointi

Perheellisiä ei saa suosia – suunnittele työpaikan lomalistat reilusti ja läpinäkyvästi, neuvoo Tuija Vuorinen

BläkBoks

Bläk Boks – uusia elämyksiä yritystapahtumiin

MAINOS Lempäälän Ideaparkissa sijaitseva Bläk Boks on yritystapahtumien uusi musta. Elämyksellinen tapahtumatila muotoutuu moneen helposti muuntautuvan tilan, ainutlaatuisen tekniikan ja loistavan sijainnin ansiosta.

Cocktailit

Cocktailreseptit

Makeaa ilman lisättyä sokeria – kolme ihanaa cocktailreseptiä

Karmeat kesät eivät tappaneet uskoa – tältä näyttää kesäteattereissa 2022

Holiday Club Saimaa

Holiday Club Saimaa – koko tapahtuma saman katon alla

MAINOS Holiday Club Saimaa on Suomen monipuolisin tapahtumajärjestämisen paikka. Se on hyvä vaihtoehto, mitä tahansa tapahtumaa olet järjestämässä. Saimaalla kaikki on mahdollista!

Elina Hiltunen

Heikko signaali voi olla arvokas bisneksellesi – jos kaveri alkaa nauraa tai vastustaa, signaali on tutkimisen arvoinen

Happy Daysin ruokarekka

Moni ruokarekka kurvaa nyt lähiöön: ”Annoksia menee kerralla enemmän”

Paviljonki havainnekuva

Maailmanluokan ravintolapalvelut saapuvat Paviljonkiin

MAINOS Messu- ja tapahtumakeskus Paviljongin ravintolatarjonta uudistuu tapahtuma-asiakkaita entistäkin paremmin palvelevaksi. Innovatiivisista ja ammattitaitoisista ratkaisuista vastaa elokuun alusta alkaen Food&Events Tapahtumaravintolat.

Hyödynnä somevaikuttajia markkinoinnissa! Ota termit haltuun, mieti strategia ja palkkio

Marko Fonsén

ABC-pomo puolustaa liikenneasemien merkitystä: tuo ruokatrendit myös maaseudulle

Epicenter Joey Bayer

Elefantteja 5th Avenuella ja flamencoa pimeässä – uskalla ajatella isosti

MAINOS New Yorkissa pitkän uran tapahtuma-alalla tehnyt Joey Bayer toimii Suomessa Epicenter Helsingin tapahtumapäällikkönä. Kokeneen tapahtumajärjestäjän mukaan tapahtumat ovat samankaltaisia mantereesta riippumatta, vaikka erilaiset lait ja kulttuurierot tuovat tilaisuuksiin oman mausteensa. Elämyksellinen tapahtuma on kuitenkin asia, joka yhdistää ihmisiä ympäri maailman.

Anikó Lehtinen

Anikó Lehtinen: Suomalainen asiakaspalvelija on kehittynyt hurjasti, mutta vielä olisi yksi juttu: sanaton viestintä

Niklas Nuppola

Tutkassa Tuska-festivaalin tuottaja Niklas Nuppola: Hienointa on, kun uuden artistin esiintyminen varmistuu

EckeröLine

Kokous merinäköalalla

MAINOS Helsingin kokoustilat laajenevat merelle. Eckerö Linen m/s Finlandialta voit nyt varata koko näyttävän Bar Nosturin ryhmäsi yksityiseen kokous- ja juhlakäyttöön.

Toni Feri

Näin rakennat toimivan roseeviinilistan

Nokia Arena

Hyvästit avaimille ja kulkulätkille – Nokia-areenalla kuljetaan äpin avulla

Oppilaista Espoon Kuitinmäen koulussa

Cool School tähtää kouluruuan arvostuksen ja suosion nousuun

MAINOS Cool School tähtää kouluruuan arvostuksen ja suosion nousuun. Keinot ovat raikkaat: enemmän makua, kiinnostavat tavat tarjoiluun ja oppilaiden ääni kuuluviin.

Anniskelu festareilla

Kassakone kilisemään festareilla! Myy viinipullo koko porukalle, sadepäivänä kahvia ja konjakkia

Niina Häkkinen

Työhyvinvointi

Linnanmäen Niina Häkkisen resepti kesätyöläisen kohteluun: Valmenna, osallista ja anna palautetta

Kaapelitehtaan Lasipiha

Lasipihan kautta Kaapelitehtaalle

MAINOS Helmikuussa avattu Tanssin talo merkitsi jälleensyntymää myös Kaapelitehtaalle. Pandemia-aikana toteutettujen uudistustöiden myötä kulttuurikeskus sai uuden sisäänkäynnin, samalla parantuivat suuren kiinteistön logistiikka, kulkureitit ja yleinen selkeys.

Samuli Pasanen

Älä säästä väärissä paikoissa – tapahtumavelho Samuli Pasanen antaa arvokkaat vinkit ja toivoo kulttuurinmuutosta

Mikkomatti Aro

Pori Jazz -pomo Mikkomatti Aro: Työ vaatii tyhjän päälle heittäytymistä

Jussi Kuuluvainen ja Joona Valokorpi, HOK Elanto

Tule tekemään hyvää ruokaa!

HOK-Elannon ravintolat pääkaupunkiseudulla etsivät lisää ammattilaisia hyvän ruuan tiimeihin. Tule luomaan entistä herkullisempia ruokaelämyksiä!

Vasastan

Suomalaisten hyvä kutina piti paikkansa – tällainen Farangin ja viinibaarien Vasastan Tukholmassa on nykyään

Amber bubble -cocktail

Cocktail pullosta tai hanasta vähentää hävikkiä – tässä kesän drinkkitrendit

Pinka Laitinen, Lauri Kaivoluoto ja Mireka Kantanen

Ravintola Backas tuo laatua luonnosta lautaselle

MAINOS Tilausravintolana toimivaa Ravintola Backasta pyörittää nuori yrittäjäkolmikko, joka työskentelee can do -asenteella. Ruoka, maalaismiljöö ja asiakkaista huolehtiminen ovat toiminnan keskiössä.

Mirva Merimaa

Mirva Merimaa: Tapahtuma-ala kärsi mutta elpyy

Chryssa Skodra

Tapahtumatuotanto

Maailman ensimmäinen event success manager löytyy Suomesta – Chryssa Skodran titteli on räätälöity tapahtuma-alan tarpeisiin

Antti Lehto, Aino Areena

Puurakenteinen Aino Areena on tapahtuman kaunis kehys

MAINOS Aino Areena mahdollistaa ainutlaatuisten elämyksien ja kokemuksien rakentamisen vastuullisessa ympäristössä.

Suomen Keittiömestarit

Suomen Keittiömestarit

Keittiömestari, tunnetko oman yhdistyksesi? Vuoden 2022 hallitus esittäytyy

Janina Hallberg

Työhyvinvointi

Työhyvinvointi vaatii kahviloidenkin pomoilta enemmän kuin ennen – ”Asiakkaat huomaavat hyvän fiiliksen, sitoutuvat ja palaavat”

Tarja Lounasmeri

Työ ei lopu tekemällä, ja multitaskaus heikentää työtehoa – psykoterapeutin 8 vinkkiä työpaikalle

Iina Kuustonen

Iina Kuustosen simppeli kikka: mieskollega neuvottelee palkan ensin

Iina Kuustonen

Työhyvinvointi

Iina Kuustonen kertoo halusta kehittyä, rajojensa tunnistamisesta ja negatiivisen energian hyödyntämisestä

Petri Hellman

Ammattikeittiö

Oikea kone säästää rahaa, luontoa ja auttaa työvoimapulan keskellä – tässä ammattikeittiön konetrendit juuri nyt

Töihin ravintolaan

Kun saat kokemattoman nuoren töihin ravintolaan, noudata opon kolmea pointtia

Ammattikeittiö

Pitäisikö ravintola-alalla ottaa taas käyttöön prosenttipalkka? Tekijäpula on valtava ongelma

Minttu Tapiola

Pullo vodkaa pöytään! Porukalle kannattaa tarjoilla pilke silmäkulmassa ja huumori myy, tietää Minttu Tapiola

Horsmaa lasiin! Suomen baarimestarit käyttävät kesällä yllättäviäkin raaka-aineita

Ville Blåfield

Kirjamessuilla kilpailijat muuttuvatkin kumppaneiksi: yhteistyön tavoitteena on, että koko toimiala hyötyy

Ville Blåfield

Tapahtumatuotanto

Hitaammin ja mietitymmin! Ville Blåfield taistelee älämölöä vastaan, ja myöntää olevansa somessa ärsyttävä itsekin

Helmi Niemelä / LilyLee

Helmi Niemelä, 20, rakentaa ravintolauraa: ”Jos on itse halukas oppimaan jatkuvasti uutta, on tällä alalla toimiminen unelmaa”

Näin teet tykin CV:n ja nappaat työn, jonka haluat

Vesta

”Vegaanina tulee usein se fiilis, että on vaivaksi” – Vesta puhuu ravintoloista ja asiakaspalvelusta

Viski

Pönötys pois viskin ympäriltä – Kanadassa muutos näkyy nuorten aikuisten tilauksissa, kertoo baarimestari

Aku Varamäki

Maailma muuttuu – tässä 6 taitoa, joilla kukoistat tulevaisuuden työelämässä

Ina Niiniketo

Kokki Ina Niiniketo on unelmatyössään – ”Hiekkalaatikolla lempileikkini oli ravintola”

Plevna

Plevna on olutravintoloiden pioneeri, jossa vannotaan lagerin ja pilsin nimeen

Kilpailukieltosopimus

Lainsäädäntö

Laki uusiksi: näin työntekijää rajoittava kilpailukieltosopimus toimii

Liisa Lindroos

”Shotti kylkeen?” on väsynyttä – baarimestari Liisa Lindroos ei hae työssään pikavoittoja

Tallink Megastar

Tilasuunnittelu

Muunneltava tila on tapahtumajärjestäjän ystävä: ulkokuori pysyy, mutta sisältö vaihtuu

Hanna Markuksela

Työhyvinvointi

Myös intohimotyöstä pitää palautua ja positiiviseksi koettua stressiä kannattaa säädellä, kirjoittaa Hanna Markuksela

Kia Arpia

”Kun näytät räjähtäneeltä serviisin jälkeen, ota puhelin käteen” – vaikuttaja Kia Arpia kertoo, mikä somessa toimii

Olli Tuominen

Kuinka löydät hyviä tyyppejä töihin? 7 ohjetta onnistuneeseen rekrytointiin

Johanna Nelson haluaa uudistaa käsityksemme bageleista – Yeastie Boi on Helsingin kuuman trendin etujoukoissa

Markku Ojala

Keittiömestarit

”Tällä alalla vietetään nuoruusaika, pidetään jonkin aikaa hauskaa” – Suomen Keittiömestarien uusi pomo Markku Ojala pohtii ratkaisuja työvoimapulaan

Vastuullisuus

Kuinka viestit vastuullisuudesta asiakkaalle? Vihreä merkki kiinnittää huomion ruokalistassa

Olut

Mitä vastuullinen baari myy? Ja miten kertoa vastuullisuudesta asiakkaalle – ilman moraaliposeeraamista?

Empatia

Lässytys sikseen – tässä jutussa kerrotaan, miten empatialla tehdään tulosta

Marjo Mäkelä

Työhyvinvointi

Ravintola-alan konkari Marjo Mäkelä uskoo huomiseen: ”Ihmiset rakentavat tulevaisuuden”

Mikko Mollberg ja Jan-Erik Lagerström

Pretty Boyn ravintolakonsepti on rakennettu alusta asti kasvamaan ja kansainvälistymään: ”Kokeillaan, miten pitkälle siivet kantavat”

Nielu-ravintolan keittiö

Keittiömestarit ammentavat luonnosta: Aanaarin Heikki Nikula, Grönin Toni Kostian ja Nielun Valtteri Sinkkonen

Aatu Ståhlhammar, Emmi Kokko, Mikko Mykkänen

Kolme sisäpiiriläistä kertoo, mihin juoma-alalla kannattaa nyt satsata

Maria Sahlstedt

Tapahtumateollisuuden Maria Sahlstedt: Tulevaisuus on laumojen

Anna-Kaisa Vaarno

Työhyvinvointi

Tutkassa Anna-Kaisa Vaarno: Mikä on pitänyt tapahtumaosaajan 20 vuotta samassa työpaikassa?

Stressi

Työhyvinvointi

Stressaamme kuin luolamiehet – kuormittunut ei aina itse ymmärrä tilaansa

Greta Grönholm

Edistä uraasi brändäämällä itsesi! Näin baarimestari Greta Grönholm sen tekee

Mikko Kuitunen ja Julius Manni, Vincit

Miten on rakennettu yritys, johon oikeasti halutaan tulla töihin? Mikko Kuitunen ja Julius Manni kertovat

Baaritrendit

Highball, kova vesi ja hyperlokaali – baariammattilainen, panosta nyt näihin!

Hanna Karlson

Gini myy! Ginirakastaja Hanna Karlson paljastaa kikkansa myyntiin ja parhaat makuparit eri ginityyleille

Henri Alén

Ateriakippo, lastenruoka… Henri Alénin tärkein ohje sivubisneksiin: Ole aidosti mukana!

Ilkka Lääveri

Ilkka Lääveri hyppäsi fine dining -keittiömestarista valmisruokien kehittäjäksi – ”Maku ja raaka-aine ratkaisevat molemmissa”

Hans Välimäki

Suomi kohahti, kun Hans Välimäki ryhtyi Lidlin kasvoksi – ratkaisu oli hyvä molemmille, sanoo tähtikokki nyt

PRO-gaala

Tässä on vuoden 2022 PRO-tuomaristo! Mukana uusia kasvoja

Malina Pursiainen

Pienyrittäminen

8 tapaa parantaa pienen ravintolan tai kahvilan kannattavuutta

Janne Häkkänen

Ammattikeittiö

Suomessa heitetään typerryttävän paljon ruokaa roskiin – Palmian Janne Häkkänen kertoo, miten hävikki painetaan minimiin

Riikka Mantila

Riikka Mantilan kolumni: Hyvä pomo!

Jesse Markin

Jesse Markin harmittelee: Kun puhun tarjoilijalle suomea, minulle vastataan englanniksi

Jarno Uusitalo

Tapahtumatuotanto

Tapahtumajätti Creative Technology osti suomalaisen Bright Groupin – yrityskauppa tuo muskelia

Vuoden Tarjoilija 2021 Henna Kolehmainen: Mentaalinen harjoittelu on tärkeintä

Kim Päivästö

Kim Päivästön yllättävä oivallus johti Vuoden Kokki -voittoon: vähemmän treeniä

8 tapaa luoda turvallinen ilmapiiri, jossa ihmiset haluavat antaa parastaan

Toni Feri ja Lauri Kähkönen

Ravintolatykit Toni Feri ja Lauri Kähkönen paljastavat ratkaisut suosionsa takana

Jarkko Issukka

Jarkko Issukan kolumni: Miten sinä aiot pysytellä kahviaallon harjalla?

Ravintolapöytä Sri Lankassa

5 ravintola-alan trendiä vuodelle 2022 – Suomessa ei brittiennusteeseen uskota

Paineensieto

Näin kehität paineensietoasi! Parhaat vinkit kokeille ja muillekin

Luomutomaatteja

Nämä ovat asiakkaiden 5 tärkeintä vaatimusta ravintoloiden vastuullisuudesta

Jackfruit eli jakkihedelmä

Jackfruit eli jakkihedelmä toimii vaikka missä – ”Kuin vegelihaa”

4 ruokatärppiä, joilla pysyt maailman muutoksessa mukana

Henkilöstöravintolat

Uudet innovaatiot muuttavat työpaikkaruokailua – ”Kermakerros, joka antaa syyn lähteä toimistolle”

Finnjävelin työntekijät

Työntekijäkokemus

6 tapaa kohdella työntekijää paremmin – ratkaisuja ravintoloiden tekijäpulaan

Lauri Domnick / Ravintolan asiakkaat skoolaavat

Älä tee näitä kolmea virhettä! Tilan äänisuunnittelulla on iso merkitys

Sommelier Kirsi Seppänen

Suomen paras sommelier Kirsi Seppänen: Näin myyt asiakkaalle arvokkaamman viinin

Emmi Huuskonen

Ravintola-alan työvoimapula ei ole ongelma Emmi Huuskoselle: Tiimi on rekrytoijan valtti

Ravintolakriitikko Anna Paljakka

Tällainen on pelätty ravintolakriitikko Anna Paljakka

Tarjoilija ja tyytymätön ravintola-asiakas

Kun asiakas valittaa, salamannopea ymmärrys ja tilannetaju palkitaan

Juha Räsänen

Ketjunkin ravintolasta voi tehdä yksilöllisen – näin sitä yritetään Helsingin Olivia-ravintoloissa

Ranskalainen keittiö

Ranskalainen keittiö on entistä kevyempi: neobistrot ovat nannaa

Kirsi ja Mark Heidt

Valkoinen puu -kahviloiden Kirsi ja Mark Heidt: jo 10 vuotta yrittäjäpariskuntana

Tomi Björck

Tomi Björck: Parhaat jälkiruoat juuri nyt

Tero Laukkanen

Tero Laukkanen leimattiin tyhmäksi ja häiriköksi – nyt hän kertoo, miten nuorta työntekijää kannattaa kohdella

Kasvislasagne

Mausta nyhtökaura ja muut kasviproteiinit hyvin! 5 mahtavaa reseptiä

Tomi Björck

Tomi Björckin uudet avaukset: ”Teen vain sitä, mikä tekee minut onnelliseksi”

Mickael Viljanen

Michelin-kokki Mickael Viljanen painaa pitkää päivää Irlannissa: ”En ole helppo kaveri keittiössä”

Varattu-kyltti ravintolan pöydässä

No show -pöytävarausten tehtailua ravintolaan voi estää näillä keinoilla

Ensio Virta ravintolassa

Ensio Virta on syönyt 1430 ravintolassa Helsingissä – nämä asiat olivat ennen paremmin