Työyhteisölle on hyödyksi, jos töissä on monenlaisia ihmisiä. Jotta työpaikka olisi houkutteleva, syrjimättömyydestä kannattaa huolehtia ja viestiä jatkuvasti. Hyväksyykö sinun työpaikkasi erilaisuuden?

Tehdään alkuun pieni harjoitus. Laita silmät kiinni ja kuvittele itsesi asiakkaaksi, joka saapuu sinun ravintolaasi. Kun astut ulko-ovesta sisään, mitä kuulet ensimmäisenä? Koneiden hurinaa, lautasten kolinaa vai musiikkia? Mieti millaisen ensivaikutelman ravintolasi äänimaisema antaa ja kysy itseltäsi, onko tämä juuri se mitä olet tavoitellut.

Ota oikotie yksilöllisiin snackseihin. Valmista Santa Maria Snack Bases -snackpohjat tilauksesta ja mausta mihin tahansa konseptiin sopiviksi tuoreiksi snackseiksi. Tarjoile baarisnacksinä juomien kanssa, alkupalana tai annoksen lisukkeena tuomassa rapeutta.

Laadukas ja systemaattinen kehittyminen ei ole sattumaa. On sama, puhutaanko tapahtumista, ruuasta vai yksilöistä tekijöinä, laadun takana on aina järjetön määrä työtä. Sekin tiedetään, että yhdessä tekemällä tulos on usein vielä parempi. Yhteistyö onkin ruokakulttuurille ja ravintola-alan kehittymiselle ehdoton edellytys.

Pizzassa on potentiaalia, kun nopea syöminen on koko ajan suositumpaa. Pizzalista on helppo uudistaa artesaanihengessä: anna taikinalle aikaa tekeytyä ja täytä pizza tuoreilla täytteillä. Marco Fuson ja Arla Pron vinkeillä onnistut!

Ruokatietoiset ravintolavieraat haluavat maistaa poroa. Lapin Poron liha nousee wau-elämykseksi, kun ravintola osaa kertoa, että se kuuluu samaan sarjaan nimisuojatun Parman kinkun kanssa. Paliskuntain yhdistys kannustaa ravintoloita kertomaan suojatun alkuperänimityksen avulla ruoan paikallisuudesta ja perinteisyydestä.